| Refresco de mocochinchi | ||
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| Fresco de muqunchinchi Refresco de pelon | ||
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| Tipo | Bebida | |
| Consumo | ||
| Distribución |  Bolivia | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | ||
Elrefresco de mocochinchi,fresco de muqunchinchi,refresco de pelon o simplementemocochinchi, es unabebida refrescante y azucarada, típica de lagastronomía boliviana elaborada conduraznos pelados ydeshidratados denominadomocochinchi (delquechuamuqunchinchi, pasa de durazno).[1][2]
El refresco de mocochinchi se elabora a partir del almíbar que se genera de la rehidratación y la cocción del durazno seco en agua concanela yclavo de olor.[3] Se sirve un vaso parte del producto hervido junto a una mayor del almíbar. El nombre de la bebida varía en ciertas regiones del país, enOruro se lo conoce como "mok'ola", enLa Paz se lo conoce como "refresco o fresco de k'isa", "orejón" en partes deloccidente, "pepa" en ciertasregiones del norte, enSanta Cruz,Cochabamba,Chuquisaca yBeni se lo conoce como "Mocochinchi" pero también en los departamentos ya mencionados y en el resto de los departamentos, excepto enTarija donde se lo conoce simplemente como "refresco de pelón, durazno o huesillo"
Es muy usual su venta en puestos callejeros y ambulantes, las festividades, entradas folclóricas y eventos sociales callejeros suelen propiciar su venta.[4]
| Control de autoridades |
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Datos:Q3819855
Multimedia:Mocochinchi /Q3819855