| Masaco | ||
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| Masaco | ||
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| Tipo | Comida rápida | |
| Consumo | ||
| Origen | Origen guaraní camba | |
| Distribución | Bolivia | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Yuca, plátano, charque, queso | |
Masaco es el nombre de un pastelillo tradicional deBolivia.
El masaco es un platillo característico de lastierras bajas de Bolivia, su ingrediente principal es layuca, aunque existe también el masaco deplátano, arroz ymaíz,[1] pueden combinarse con queso,charque[2] o carne de cerdo.Suele consumirse acompañado de bebidas calientes tras la siesta.[3]
La preparación tradicional se realizaba entacú,[3][4] aplastando la yuca, plátano o maíz ya cocido hasta formar una masa con trozos pequeños del alimento, actualmente existen preparaciones alternativas con otros tipos de mortero.
El masaco es uno de los característicoshorneados[5] que se preparan en la región.
El platillo es muy popular en la ciudad deSanta Cruz,[6] donde se comercializa en pastelerías, calles, mercados[7] y restaurantes de comida típica, reposterías de comidacamba, también expenden este alimento en todo el territorio de Bolivia junto alcuñapé,zonzo y otros platillos de las regiones cálidas de Bolivia.
El platillo es tan popular que se desarrollan festivales[5] donde se presentan variedades tradicionales y novedosas en las ciudades de Santa Cruz[8] donde se realiza desde al menos 25 años yTrinidad.[9]
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Datos:Q61589233