| Marrasquino | ||
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 Botella de marrasquino. | ||
| Origen | ||
| Origen | Dalmacia,Croacia | |
| Composición | ||
| Tipo | Licor | |
Elmarrasquino omarasquino es unlicor muy delicado, incoloro, algo glutinoso, dulce y fragante.[1]
Se hace de una variedad decerezas llamadasmarrascas a las que se añadeazúcar,almendras ymiel. Se elabora especialmente en Zadar, población deDalmacia,Croacia de donde viene el más estimado. También se produce enTorreglia (cerca dePadua,Italia).[1]
El marrasquino combina especialmente bien con determinados postres como lamacedonia de frutas. Suele usarse para macerarcerezas, por lo cual se hace llamarcerezas al marrasquino empleándose las mismas encoctelería yrepostería.
También se emplea en algunos cócteles tales como en una variante delManhattan llamadaSweet Manhattan oManhattan dulce.
El destilado se madura durante al menos dos años en cubas de madera de fresno, ya que esta madera no transfiere su color al licor. A continuación es diluido y azucarado.
| Control de autoridades |
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Datos:Q1892360
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