Mapo doufu
Nombre chino
Chino	麻婆豆腐
Transliteraciones Mandarín Hanyu Pinyin mápó dòufu
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Elmapo doufu omapo tofu^{[cita requerida]} es unplato chino popular originario de la provincia deSichuan. Es una combinación detofu ensalsa picante de guindilla y judía, normalmente clara, aceitosa y roja brillante, a menudo cubierto con carne picada, usualmentecerdo oternera. Existen variantes con otros ingredientes comocastaña de agua,cebolla, otra verdura u hongooreja de madera, que no suelen considerarse auténticas de Sichuan.

• Gastronomía de Sichuan

• Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobreMapo doufu.
• Vídeo sobre su preparación

• Gastronomía de Sichuan
• Platos con tofu

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