| Cocina abierta de Karlos Arguiñano | |||||
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| Programa de televisión | |||||
| También conocido como |
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| Género | Arte culinario | ||||
| Creado por | Karlos Arguiñano | ||||
| Dirigido por | Karlos Arguiñano y Jone Miren Goenaga Hasier Etxeberria (1989) | ||||
| Presentado por | Karlos Arguiñano | ||||
| Protagonistas | Eva Arguiñano Joseba Arguiñano Martín Berasategui | ||||
| País de origen | España | ||||
| Idioma(s)original(es) | Español yeuskera | ||||
| N.º de temporadas |
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| N.º de episodios |
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| Producción | |||||
| Lugar(es) de producción | Estudios de Bainet Media enUrnieta (Guipúzcoa) Estudios de Bainet Media enAya:Errotaetxea. B.º Laurgain, 16 Diseminado, 20810 Aya (Orio), Guipúzcoa Bilbao (Vizcaya) Madrid (Comunidad de Madrid) | ||||
| Duración | 25 minutos (con publicidad) 2 min (Exprés) | ||||
| Empresa(s)productora(s) | Bainet Media Producciones Amala[4] | ||||
| Distribuidor | Bainet Media | ||||
| Lanzamiento | |||||
| Medio de difusión | .svg) Antena 3 Antena 3 Internacional | ||||
| Calificación por edades |  | ||||
| Horario |
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| Audiencia | 869.000 (17,2%), (noviembre de 2023),Kantar Media | ||||
| Fecha de lanzamiento | Abril de 1989[5] | ||||
| Cronología de producción | |||||
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| Enlaces externos | |||||
| Sitio web oficial | |||||
Cocina abierta de Karlos Arguiñano es un programa de televisión decocina presentado porKarlos Arguiñano, emitido actualmente porAntena 3, con reposiciones enNova y Hogar Útil TV-Hogarmanía. El formato ha pasado porETB1,ETB2,La 1,La 2,Telecinco yAntena 3 con distintas denominaciones. También se han producido emisiones en paralelo del programa para el público deArgentina, durante las estadías semestrales de Arguiñano en ese país, entre 1996 y 2000, pasando por los canalesATC yCanal 13[6]y emitiéndose a las 12:30. Actualmente, el canal argentinoVolver emite reposiciones del programa.
El 13 de junio de 2023 alcanza su máximo histórico deshare con el 21,3% y 1.141.000 espectadores, desde que se emite a las 13h25 en la etapa de Antena 3.[7]
Entre abril y julio de 1989,Karlos Arguiñano debuta en la televisión con el programaHamalau Euskal Sukaldari: Catorce cocineros vascos, emitido porETB1 eneuskera.
En febrero de 1990[8] y durante año y medio pasa aETB2 encastellano, con la presentación del programaEl menú del día. En agosto de 1991 no llega a un acuerdo para su continuidad enEITB y es sustituido en ETB2 porPedro Subijana,[9] ofreciéndose acto seguido a Telenorte (RTVE País Vasco), debutando en la desconexión regional de La 1 para el País Vasco con el programaEl menú de cada día. A los seis meses, en marzo de 1992, salta a La 1 a nivel nacional —aunque el programa se siguió produciendo en las instalaciones de RTVE en País Vasco[10]— y a TVE Internacional.[11][3][12][13]
Además de este programa, entre 1993 y 1994,[14][15] presentó un programa para enseñar cocina básica a un invitado anónimo, tituladoEl sábado cocino yo, antecedente del programaHoy cocinas tú (emitido entre 2006 y 2011). En la temporada 1994-1995, este programa pasó a llamarseLos sábados con fundamento. El programa diario, desde octubre de 1993 y hasta julio de 1995, pasó a llamarseEl menú de Karlos Arguiñano y entre octubre de 1995 y junio de 1996,La cocina de Arguiñano, todo en La 1.[16]
En 1996 abandonaTVE y durante cuatro años, hasta el año 2000, Arguiñano permanece seis meses enArgentina, conduciendo durante estos años el programaKarlos Arguiñano en tu cocina enATC (1996-1997) yCanal 13 (1997-2000). Paralelamente, en enero de 1997 ficha por Telecinco, donde presenta el programaLa cocina de Karlos Arguiñano hasta febrero de 1998[17] y entre enero de 1999 y 2000 el programaKarlos Arguiñano con mucho gusto.[18][19] Durante el tiempo que no está enTelecinco, se emite el programaCocina con fundamento de lunes a viernes, presentado por Ramón Roteta, Eva Arguiñano y Begoña Atutxa.[20]
En el año 2000 regresa a ETB1[21] con el programaOtorduan, Karlos Arguiñano: En la comida, Karlos Arguiñano, donde permanece hasta 2002.
En julio de 2002 regresa a Televisión Española, primero en La 2 hasta septiembre del mismo año,[12] y desde septiembre de 2002 hasta julio de 2004 en La 1, dentro del programaPor la mañana. Durante el verano de 2004 se desencadena un enfrentamiento entre Karlos Arguiñano, TVE y Telecinco[22][23][24][25][26][27][28][29][30][20] porque Arguiñano iba a continuar su compromiso con TVE, pero debido a la tardanza del director de TVE, Juan Menor, en formalizar esta continuidad,Bainet firmó porMediaset, donde se emitió entre septiembre de 2004 y julio de 2010,Karlos Arguiñano en tu cocina en Telecinco.
En julio de 2010, Arguiñano rompió el contrato que lo ligaba a Mediaset para firmar con elGrupo Antena 3, dejando varios programas grabados que Telecinco decidió no emitir.[31] En esta cadena, que comenzó a emitir el programa a las 20:00 horas desde el 20 de septiembre del mismo año, se incluyó la colaboración diaria de la nutricionista Ainhoa Sánchez. A la temporada siguiente, tras la reestructuración de las tardes de la cadena, el programa pasó a emitirse a las 12:15 horas.[32] Así, debido al éxito de audiencia que había ido cosechando en las mañanas, Antena 3 decidió renovar el contrato con el cocinero por, al menos, una temporada más.[33]
El 14 de septiembre de 2015,Karlos Arguiñano en tu cocina cumplió 1.000 programas en Antena 3, tras cinco años en la cadena.
En 2017, el cocineroMartín Berasategui se unió al espacio. Su función es acercar la alta cocina al público.[34]
El 9 de septiembre de 2019, el programa cambió su denominación por la deCocina abierta de Karlos Arguiñano. Además, incorporó a su hijo Joseba Arguiñano como colaborador.[35]
Actualmente, se emite primero en el canal de pago Hogar Útil TV-Hogarmanía y luego en Antena 3 (el programa entero y un breve espacio que resume en 5 minutos la receta del día) y luego se repite en diferentes canales pertenecientes a Atresmedia (Nova, Antena 3 Internacional oAtresplayer). También se emite fuera de España en diferentes cadenas de televisión deHispanoamérica, una vez ya se haya emitido al menos una vez en Antena 3 y Antena 3 Internacional.
El 29 de junio de 2022, el cocinero celebró sus 7.000 programas contando desde su estreno en abril de 1989.[36]
Karlos Arguiñano cocina cada día un plato de temporada.
Por otro lado, Eva Arguiñano visita el programa cada semana para preparar un postre o una receta dulce. Otro colaborador semanal es Martín Berasategui, que muestra técnicas innovadoras en los fogones. Además, la nutricionista Ainhoa Sánchez presenta la información nutricional de las recetas, ofreciendo consejos sobre una alimentación sana y equilibrada, y prepara una ensalada que complemente el plato principal del día. Por su parte, Joseba Arguiñano enseña a los espectadores que tienen poco tiempo para cocinar cómo hacer platos fáciles. Cabe destacar también queJuan Mari Arzak, que colaboró entre 2002 y 2019, elaboraba productos alimenticios con técnicas novedosas y sencillas
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Datos:Q16586365