ISO 3103 es un estándar publicado por laInternational Organization for Standardization (comúnmente denominada ISO), que presenta un método estandarizado para preparar elté, el cual puede haber sido muestreado mediante los métodos descritos en el estándarISO 1839. El estándar original fue publicado por laBritish Standards Institution en 1980 con el nombre de BS 6008:1980. Fue producido por el Comité Técnico ISO 34 (Alimentos), Sub-Comité 8 (Té).

El resumen indica lo siguiente:

El método consiste en extraer lassubstanciassolubles de las hojas de té secas contenidas en un recipiente deporcelana ocerámica medianteagua reciénhervida, vertiendo el líquido así obtenido en un tazón de porcelana blanca o cerámica, y examinando las propiedadesorganolépticas de lainfusión, la cual puede o no contenerleche.

No es el objetivo de este estándar definir el método correcto para preparar té, sino definir un procedimiento de preparación de té que permita realizar comparaciones sensoriales entre distintos tés. Un ejemplo de este tipo de ensayo es una prueba de sabor para establecer qué mezclas de té de una marca en particular deben ser utilizadas para mantener una bebida de sabor uniforme y homogéneo entre una cosecha y la siguiente.

Se está desarrollando un estándar revisado. Dicho estándar lleva el nombre de ISO/DIS 3103.^[1]​

El BS6008:1980 ganó en 1999 elPremio Ig Nobel de Literatura.^[2]​^[3]​

A los efectos de asegurar resultados consistentes, el estándar establece los siguientes pasos y requisitos:

• La tetera debe ser de porcelana blanca o cerámicavidriada y contar con un borde parcialmente cerrado. Debe contar con una tapa que calce con holgura.
• Si se utiliza una tetera grande, su capacidad no debe exceder 310 ml (±8 ml) y su peso debe ser 200 g (±10 g).
• Si se utiliza una tetera pequeña, su capacidad debe ser de 150 ml (±4 ml) y su peso debe ser 118 g (±10 g).
• En la tetera se deben colocar 2gramos de té (medido con una precisión de ±2% ) por cada 100 ml de agua hirviendo.
• Se vierte en la tetera agua recién hervida hasta una distancia de 4 a 6 mm del borde.
• El agua debe ser similar al agua potable de la zona en que se consumirá el té.
• El tiempo de preparación debe ser de seis minutos.
• El té preparado es luego servido en un tazón de porcelana blanca o de cerámica vidriada.
• Si se utiliza un tazón grande, debe tener una capacidad de 380 ml y un peso de 200 g (±20 g)
• Si se utiliza un tazón pequeño, debe tener una capacidad de 200 ml y un peso de 105 g (±20 g)
• Si se utilizaleche en la prueba, la misma puede ser agregada antes o después de servir el té en infusión.
• Si se agrega leche después de servir el té, se puede degustar mejor el sabor cuando el líquido se encuentra a 65 - 80 °C.
• Se deben utilizar 5 ml de leche para el tazón grande, o 2.5 ml para el tazón pequeño.

Se ha criticado este estándar por omitir toda mención a la posibilidad de precalentar la tetera.^[4]​ El único país miembro de la ISO que ha puesto objeciones al estándar ha sidoIrlanda.^[5]​

En el 2003, laRoyal Society of Chemistry publicó una nota informativa titulada "Cómo preparar una perfecta taza de té".

• A Nice Cup of Tea

• ISO 3103 en iso.org
• Otros documentos relacionados con el té en iso.org
• BS6008

• Normas ISO
• Té

• Wikipedia:Páginas con referencias sin título y con URL