Movatterモバイル変換


[0]ホーム

URL:


Ir al contenido
WikipediaLa enciclopedia libre
Buscar

Hwachon

De Wikipedia, la enciclopedia libre
(Redirigido desde «Hwajeon»)
Hwachon

Hwachon

Chindallae hwachon (chon ottok de azalea)
Nombre coreano
Hangul화전
Hanja花煎
Transliteraciones
-Romanización
revisada
hwajeon
-McCune-
Reischauer
hwajŏn

Elhwachon (hangul 화전) es un pequeñochon (especie de panquequecoreano) ottok (pastel de arroz) hecho conpétalos de cualquierflor comestible, como laazalea y elcrisantemo, harina dearroz glutinoso yazúcar.[1][2]​ Su nombre significa ‘pastel de flor’ ensino-coreano, y también puede llamarsekkot pukkumi (꽃부꾸미),kkot chichimi (꽃지지미) okkot tarim (꽃달임) encoreano nativo.[3]

Hwachon nori

[editar]

Elhwachon se consumía habitualmente en elhwachon nori (화전놀이), una costumbre tradicional mantenida desde ladinastía Koryo (918–1392), que significa literalmente ‘juego de pastel de flor’.[4]​ En primavera, las mujeres iban de pícnic llevando con ellas harina de arroz glutinoso y unponchol (번철, una sartén gruesa)[5]​ cerca de un río porSamchinnal que cae el 3 de marzo en elcalendario lunar. Tomaban los pétalos de azaleas u otra flor disponible donde hacían el pícnic y elaborabanhwachon con los ingredientes. La versión preparada con azaleas comestibles (Rhododendron mucronulatum) se llamachindallae hwachon (진달래화전) otukyon hwachon (두견화전) y es considerado elhwachon más representativo.[3]​ Era tradicional comerlo conchindallae hwachae, oponche tradicional elaborado de la misma flor flotando enaguamiel o jugo deomicha (baya deSchisandra chinensis).[6][7]

Similarmente, la gente disfrutaba delhwachon nori en otoño elaborando otra variedad dehwachon que se prepara con flores y hojas decrisantemo. Se llamakukhwachon (국화전) y se toma conkukhwachu (국화주,vino de arroz hecho con la flor) oryucha hwachae (ponche deyucha). Elkukhwachon tiene una estrecha relación con la fiesta tradicional coreana llamadaChunggu (중구) oChuyangchol (중양절). Cae en el 9.º día de septiembre en elcalendario lunar y se dice que dosyangs (fuerzas cósmicas positivas) se solapan esa fecha.[8][9][10][11]

Ingredientes y variedades

[editar]
Chindallae (Rhododendron mucronulatum).

Además de conchindallae hwachon ykukhwachon, puede elaborarsehwachon con cualquier flor de temporada que sea comestible.[1]​ Elihwachon (이화전, ‘pastel de flor depera japonesa’),[1]​ elbeotkkot hwajeon (벚꽃화전, ‘pastel deflor de cerezo’) y elchepikkot hwachon (제비꽃화전, de flor deViola mandshurica) se elaboran y consumen en primavera. Elchangmi hwachon (장미화전), hecho conrosas, se consume a principios de verano,[1]​ y elmaendurami hwachon (맨드라미화전, flor deCelosia cristata) en otoño.[1]

Si no hay flores disponibles, pueden sustituirse porcollalba,ssuk (Artemisia princeps),seogi (Umbilicaria esculenta) oazufaifo para obtener una decoración similar a flores en la masa.[3]

Véase también

[editar]

Notas

[editar]
  1. abcde«Ttuk, Hangwa: Kinds of Rice Cakes».Pan-fried Rice Cake(en inglés). Korea Agro-Fisheries Trade Corporation. Consultado el 28 de junio de 2008. 
  2. Chʻoe, Sang-su (1960).Hanʾguk ŭi sesi pʻungsok. Kyŏnggi Taehak Minsokhak Yŏnʼguso: Koryŏ Sŏjŏk Chusik Hoesa. p. 54. 
  3. abc«화전 (花煎)»(en coreano).Empas /EncyKorea. Archivado desdeel original el 21 de marzo de 2007. Consultado el 23 de junio de 2008. 
  4. «화전놀이 (花煎놀이), Hwajeon nori».Academia de Estudios Coreanos. Archivado desdeel original el 17 de septiembre de 2012. Consultado el 28 de junio de 2008. 
  5. Fotografía de unbeoncheol
  6. «Kind of Eumcheongryu».Hwachae (Honeyed juice mixed with fruits)(en inglés). Korea Agro-Fisheries Trade Corporation. Archivado desdeel original el 15 de abril de 2009. Consultado el 28 de junio de 2008. 
  7. «Jindallae hwachae (진달래화채 ──花菜)»(en coreano).Empas /EncyKorea. Archivado desdeel original el 21 de marzo de 2007. Consultado el 28 de junio de 2008. 
  8. Lee E-hwa; Ju-Hee Park (trad.) (2006).Korea's pastimes and customs: A Social History(en inglés). Homa & Sekey Books. pp. 170-172.ISBN 1931907382. Consultado el 24 de mayo de 2008. La referencia utiliza el parámetro obsoleto|coautores= (ayuda)
  9. Shin Najeong (신나정) (6 de diciembre de 2007).«Interesting Food Story (Yuja) [재밌는 푸드 이야기 (유자)]»(en coreano). MBN Radio. Archivado desdeel original el 12 de abril de 2016. Consultado el 24 de mayo de 2008. 
  10. «(Korean Food Culture Series - Part 3) Special Food for Seasonal Occasions»(en inglés). Korea Tourism Organization. Archivado desdeel original el 16 de julio de 2012. Consultado el 24 de mayo de 2008. 
  11. Christian Roy (2005).Traditional Festivals: A Multicultural Encyclopedia(en inglés). ABC-CLIO. p. 116.ISBN 1576070891. Consultado el 24 de mayo de 2008. 

Bibliografía

[editar]

Enlaces externos

[editar]
Control de autoridades

Obtenido de «https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Hwachon&oldid=160762897»
Categorías:
Categorías ocultas:

[8]ページ先頭

©2009-2025 Movatter.jp