| Huevos a la mexicana | ||
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 Huevos a la mexicana yquesadillas | ||
| Tipo | revuelto de huevo | |
| Consumo | ||
| Origen |  mexicano | |
| Gastronomía | gastronomía mexicana | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | ||
Loshuevos a la mexicana son un platillo típico deMéxico, el cual consiste en una combinación dehuevos revueltos degallina contomate,cebolla ychile picados y fritos en un poco de aceite. Su nombre hace referencia al color de los ingredientes, que recuerdan a los colores de labandera de México.[1]
La forma más común de preparar este platillo, es cortar las verduras y picarlas en cubos finos, agregando todo en unasartén con un poco deaceite vegetal. La mezcla se fríe hasta que se forme unasalsa de tomate espesa con algunos trozos deverdura todavía enteros, y se añaden entonces los huevos, que pueden ser previamente batidos o no.
El resultado final adquiere un color anaranjado debido a la salsa de tomate frito, con algunos toques de verde del chile. El acompañamiento habitual de este platillo son lastortillas de maíz.
Este platillo es bastante común y favorecido por su facilidad de preparación, sirviendo la mayoría de las veces dedesayuno sustancioso.
| Control de autoridades |
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Datos:Q5904300