Edwin van der Sar inició su carrera deportiva en Foreholte (un equipo de la ciudad neerlandesa deVoorhout). Posteriormente jugó en el VV Noordwijk, hasta que fue descubierto por elAjax Ámsterdam.
Después de pasar por todas las ramas de las divisiones inferiores del AFC Ajax, Van der Sar llegó al primer equipo en 1990. Inicialmente fue suplente deStanley Menzo en las dos primeras temporadas, pero en la primera jugó nueve partidos de liga. Las siguientes campañas, conLouis van Gaal en el banquillo se fue afianzando hasta convertirse en dueño del arco del club deÁmsterdam, llegando a ganar varios títulos, especialmente laLiga de Campeones y laCopa Intercontinental del año 1995.
Hasta 1999 jugó 312 partidos en todas las competiciones, y marcó un gol, en un partido ante el De Graafschap, válido por el campeonato local.
Luego de su exitoso paso por la liga local fichó por laJuventus deItalia, convirtiéndose en el primer portero no italiano del club. Estuvo dos campañas de titular, con un gran rendimiento, pero laVecchia Signora fichó aGianluigi Buffon y Edwin decidió probar suerte en Inglaterra y no ser relegado al papel de suplente. Realizó 66 partidos con el clubturinés, donde logró conseguir laCopa Intertoto de la UEFA en el año 1999.
Posteriormente, el neerlandés firmó un contrato por cuatro años con elFulham, en una operación que bordeó las£ 7.700.000. Debutó con el equipo en elOld Trafford, el 19 de agosto de 2001 contra elManchester United. Disputó 127 partidos con el equipo, ganando laCopa Intertoto de la UEFA en el año 2002.
El 1 de julio de 2005, firmó por elManchester United por tres años, en una operación que reportó aproximadamente£ 2.000.000. Su debut profesional fue el 9 de agosto de 2005 por la tercera ronda de clasificación de laLiga de Campeones de la UEFA 2005-06 frente alDebrecen imponiéndose Manchester por 3-0. Renovó su contrato en diciembre de 2006, extendiendo su vínculo con el club hasta el 2008; posteriormente, en diciembre de 2008, renovó su contrato nuevamente, en este caso hasta el 2010.
Con elManchester United, ha ganado cuatro veces laPremier League (2006-07,2007-08,2008-09 y2010-11) y la Champions League el 21 de mayo de 2008, siendo pieza fundamental para su victoria, y acabó siendo elegido mejor portero de la temporada 06-07 y apareciendo en el once ideal (junto a otros 6 jugadores del Manchester United) quedando como el segundo portero menos goleado junto aJosé Manuel Reina delLiverpool y por detrás dePetr Čech delChelsea.
El 21 de mayo de 2008, detuvo el penalti decisivo aNicolas Anelka, en una tanda de penaltis a la que se llegó debido al resultado de uno a uno con el que acabó el tiempo reglamentario y el de prórroga, otorgándole la Liga de Campeones alManchester United, siendo elegido mejor jugador de la final.
El 1 de enero de 2009, en el enfrentamiento entre elManchester United y elEverton, superó la marca de imbatibilidad del portero delReading Steve Death, entre las temporadas 1978 y 1979, con un nuevo récord histórico de 1.104 minutos. El 21 de febrero de 2010 renovó por 1 año más con elManchester United.
Su último partido oficial fue disputado el 28 de mayo del 2011 en la final de laChampions League enWembley ante elFC Barcelona. El equipo español ganó 3 a 1 impidiéndole levantar al portero neerlandés su terceraChampions League. A la edad de 45 años Van der Sar decidió volver a defender la portería de su primer equipo, el VV Noordwijk.
Edwin Van der Sar ha representado a la selección neerlandesa en 130 ocasiones, siendo en la actualidad el jugador que más veces ha jugado con la selección. Van der Sar superó el anterior récord deFrank de Boer (con 112 participaciones) el 25 de junio de 2006, en un partido disputado en elEstadio de la Copa Mundial de la FIFA de Núremberg frente aPortugal. En una conferencia de prensa para una radio neerlandesa, en el mismo día en el que cumplía 37 años, anunció que dejaría la selección tras laEurocopa 2008. El 21 de junio contraRusia, tras un gran partido yEurocopa, y 128 partidos desde que debutara en 1995, anunció también que jugará sólo una temporada más en elManchester United.
Van der Sar y su esposa Annemarie van Kesteren tienen dos hijos.[4] La ceremonia de boda de la pareja tuvo lugar en elBeurs van Berlage enÁmsterdam, el 20 de mayo del 2006.[5] El hijo de Van der Sar, Joe, estaba en el campo celebrando cuando su padre atajó un penalti en la victoria de Países Bajos por 5-4 en la tanda de penaltis sobreSuecia. en los cuartos de final de laUEFA Euro 2004.[4] En diciembre del 2009, Van Kesteren ingresó en el hospital solo dos días antes deNavidad,[6] los informes decían que había sufrido unahemorragia cerebral sospechosa y estaba en una condición "muy mala".[7] A Van der Sar se le concedió una licencia indefinida tras el colapso de su esposa, y se entiende que se ha recuperado bien, sin efectos a largo plazo.[8]
En julio de 2023, mientras estaba de vacaciones con su familia enCroacia, Van der Sar ingresó en cuidados intensivos en el hospital después de sufrir una hemorragia cerebral.[9]
↑«Edwin Van der Sar ESPN».ESPN Soccernet(en inglés). Soccernet.espn.go.com. 3 de febrero de 2011. Archivado desdeel original el 25 de octubre de 2012. Consultado el 11 de enero de 2016.