| Azul patentado V | ||
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| Otros nombres | Azul Patentado | |
| Código UE | E-131 | |
| Concentración y tonalidad | ||
1 mol/1L ½ mol/1L ¼ mol/1L ⅛ mol/1L (*) 1litro deagua desmineralizada. Colores aproximados debido a que el color final no es de tonalidad transparente | ||
Elazul patentado V es uncolorante alimentario denominado según loscódigos alimentarios de laUnión EuropeaE-131, también llamadoazul patentado 5 oazul de sulfán, es de origen azoico sintético, muy soluble en agua que se utiliza generalmente como colorante alimentarioazul verdoso, aunque también es usado en medicina para la detección delganglio centinela.
Su consumo debe reducirse como máximo a 15 mg por cadakg de peso corporal al día. En caso de ingestas superiores, pueden producirse reacciones alérgicas debidas al acoplamiento del colorante a las proteínas corporales. También puede actuar como un liberador de histamina.
| Control de autoridades |
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Datos:Q420087
Multimedia:Patent Blue V /Q420087