 | Este artículo o sección necesitareferencias que aparezcan en unapublicación acreditada. Busca fuentes:«Degustación» –noticias ·libros ·académico ·imágenes Este aviso fue puesto el 14 de agosto de 2012. |
En términos generales,degustación ocata significa apreciar el sabor de una bebida o alimento.[1] Usualmente la cata tiene por objetivo degustar el sabor para calificarlo o describirlo. Reconocidas son lascatas de vinos, de café, de cervezas, de bebidas alcohólicas o de aceites. También existen otras degustaciones o selecciones que evalúan lacalidad de los alimentos con el fin de otorgarlos un diploma de calidad[2] que indica a los consumidores cuales son los mejores productos seleccionados durante las degustaciones. El Instituto más antiguo conocido por sus selecciones de la calidad es el Instituto Internacional de la CalidadMonde Selection (fundado en 1961) que organiza cada año sus degustaciones o catas de alimentos en varias categorías y suConcurso Internacional de Vinos.[3]
Enmerchandising, lasdegustaciones de producto son pruebas de uno o varios productos que se ofrecen a los clientes que visitan unsupermercado ohipermercado. El objeto de las degustaciones es potenciar la venta de un producto nuevo o existente permitiendo a losclientes que lo prueben antes de comprarlo. Por lo general, unaazafata se encarga de ofrecer tacos o porciones del alimento que se muestran junto a envases originales. En caso de bebidas, se ofrece una pequeña cantidad en vaso desechable. La degustación se suele combinar con unapromoción odescuento del producto para hacer más atractiva su compra. La propiaazafata suele informar sobre las características del producto y las condiciones de la promoción.
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