Massaman curry (Tailandés: แกงมัสมั่นkaeng matsaman ogaeng masamanpronunciación^ⓘ) es un plato de lacocina tailandesa que se elabora con pato, carne devaca,pollo,tofú ocerdo. Generalmente se prepara conleche de coco,cacahuetes tostados,patatas, hojas delaurel, semillas decardamomo,canela,azúcar de palma,salsa de pescado y salsa detamarindo. Se trata de un curry que en su vertiente de carnes de vaca o pollo es muy popular entre la comunidadmusulmana. Los mercaderesportugueses trajeron aTailandia especias como lacúrcuma, lacanela, elcomino, losclavos y lanuez moscada desdeOriente Medio y laIndia. El plato se sirve conarroz y a veces con algo dejengibre encurtido opepino ypimientos remojados envinagre.

La palabramassaman significa musulmán. El plato proviene del sur de Tailandia, donde los musulmanes representan el 60% de la población. Tradicionalmente el plato no se prepara con cerdo debido a la prohibición islámica sobre comer su carne. Sin embargo, tras su introducción en el mundo occidental se cocina también con cerdo.

• Curry
• Gastronomía de Tailandia

• Wikipedia:Páginas que usan Phonos