Uncuchillo de cocina es uncuchillo cuya función es ser usado en la preparación de comida.
Aunque la preparación de comida puede ser realizada con unos pocos cuchillos de propósito general, existen muchos tipos de cuchillo de cocina especializados para diferentes tareas.
Los cuchillos de cocina pueden estar hechos de diferentes materiales:
Acero al alto carbono — es una aleación dehierro ycarbono, que normalmente incluye otros metales como elvanadio y elmanganeso. Aunque se han utilizado en el pasado, los cuchillos de acero al carbono no son adecuados para el uso alimentario porque se oxidan.
Titanio — más ligero que el acero inoxidable pero no tan duro y con un afilado más complicado. Es más elástico que el acero y no añade ningún tipo de sabor y olor a los cuchillos.
Cerámica — más duro y más afilado. Mantiene el filo durante más tiempo. Son más frágiles y requieren herramientas especiales para el afilado. Requiereser tratado con delicadea pues se rompe muy fácilmente. Se usa mayormente para corat y picar lechuga ya que el metal la oxida.
Datos:Q599312
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