Uncorquete es un utensilio cortante de mano, con una cuchilla curvada en forma dehoz, utilizada en lavendimia para retirar los racimos de lavid. Utilizado durante siglos principalmente en el norte deEspaña (La Rioja,Álava yNavarra). En laRioja Baja es también conocido comogañivete ogañifete. También es una herramienta tradicional en Cataluña, donde recibe el nombre dePodall.
Sumango es demadera y lahoja de metal con el lado que se curva hacia el interior bien afilado.
Su nombre puede proceder del que recibían las hoces pequeñas (hocete ofocete).
En el Diccionario de la Real Academia Española figura comotranchete.[1] Bajo este nombre se utiliza también en otras profesiones, como la de zapatero.
El vendimiador coloca una mano bajo elracimo y con la otra lleva el corquete hacia el raspón, tirando una vez colocado hacia arriba. Al separar el racimo de la planta cae sobre lamano y se deposita posteriormente en unacesta para repetir la operación. Cuando se desafila suele frotarse contra piedras encontradas sobre el terreno, para conseguir que los cortes sigan siendo efectivos.
Actualmente tienden al desuso, especialmente por la cantidad de cortes en las manos que provocaba al tirar de forma descontrolada, siendo sustituidos portijeras de podar o por sistemas devendimia automática.
