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Cetosa

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Isómeros D y L de la fructosa, un ejemplo de cetosa. El grupocetona lo forma elcarbono que establece un doble enlace con eloxígeno.

Unacetosa es un monosacárido con un grupocetona pormolécula.

Con tresátomos decarbono, ladihidroxiacetona es la más simple de todas las cetosas, y es el único que no tieneactividad óptica. Las cetosas puedenisomerizar enaldosas cuando el grupocarbonilo se encuentra al final de la molécula. Este tipo de moléculas se denominanazúcares reducidos.

Con el fin de determinar si un compuesto pertenece al grupo de las cetosas o de las aldosas se suele llevar a cabo una reacción química denominadatest de Seliwanoff.

Lista de cetosas

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Véase también

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