 | Este artículo o sección necesitareferencias que aparezcan en unapublicación acreditada. Busca fuentes:«Batido» –noticias ·libros ·académico ·imágenes Este aviso fue puesto el 27 de septiembre de 2016. |
Elbatido (también llamado según la zonabatido,malteada,merengada omilkshake) es una bebida elaborada a base deleche ohelado, que puede llevar frutas,chocolate oturrón, por ejemplo.
Los batidos de frutas pueden ser hechos de diferentes maneras. Existen máquinas diseñadas específicamente para realizar batidos. A menudo, estas máquinas mezclan los ingredientes e insertan aire en la mezcla, y hacen que tenga una consistencia suave, mientras que las sacudidas hacen que se espese durante el proceso de la mezcla. Algunos establecimientos utilizan máquinas donde la leche y la mezcla se congelan y se unen en un envase situado dentro de la máquina, mientras que otras preparan y mezclan el batido a mano dentro de una taza especial deacero inoxidable.
Los sabores más comunes del batido sonvainilla,chocolate, yfresa, aunque también se emplean otros dulces y frutas comoplátano,frutabomba,mamey,guayaba,mango, etcétera. En algunas zonas deEstados Unidos se utiliza jarabe osirope decafé como condimento con helado de café para hacercafé frappé. Un añadido común al batido es lamalta, que lo convierte en un batido malteado. Algunas recetas de batido incluyen helado del mismo sabor del batido, mientras que otras piden helado de vainilla al que se le añade un producto que le da sabor, como por ejemplo un jarabe o fruta.
Algunos productos comerciales llamados batidos, como el muy popular en EspañaCacaolat, no son tales puesto que no contienen nada que haya sido triturado para poder ser bebido sino que se hacen de leche ordinaria mezclada conleche en polvo y otros condimentos comocacao en polvo, así como colorantes y aromas, por lo que estos productos no son en realidad más que bebidas que podrían ser consideradas simplemente leche condimentada al estilo delchocolate a la taza tradicional de España. Algunas marcas populares de este tipo decacao soluble en polvo sonCola Cao oNesquik. Este tipo debatidos envasados en botella o cartón son bastante populares, y habitualmente se venden enbotellines de 250 ml o de 500 ml o en botellas de 1 litro o en cartones individuales de 200 ml pensados sobre todo para los niños.
En algunos países se le suele llamarmerengada o batida, en tanto que el nombrebatido hace alusión allicuado, unjugo de frutas elaborado en unalicuadora con hielo picado.
En Panamá se le llama batido al que lleva helado y/o frutas con leche, mientras que solo se le llama malteada a la preparación que lleva polvo de leche malteada.
Por su parte, enVenezuela el nombreleche malteada hace referencia a labebida de malta mezclada conleche.
La primera referencia que se conoce del términobatido aparece impresa en 1607,[1] aunque el término se refería a huevos batidos a los que se añadía algún otro ingrediente, principalmente harina para formar lo que en realidad sería una masa o un rebozo. El batido de leche actual no parece popularizarse hasta finales del siglo XIX, cuando lasmáquinas frigoríficas y las batidoras eléctricas empiezan a introducirse en establecimientos deEuropa yAngloamérica.
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