 | Este artículo o sección necesitareferencias que aparezcan en unapublicación acreditada. Busca fuentes:«Aceite de pepitas de uva» –noticias ·libros ·académico ·imágenes Este aviso fue puesto el 21 de septiembre de 2017. |
Elaceite de pepitas de uva ode semillas de uva es unaceite vegetal procedente de las pepitas (semillas) delfruto de lavid (Vitis vinifera), lauva. El proceso de extracción del aceite puede hacerse por dos métodos: uno es químico y el otro es mediante el prensado en frío de las pepitas. Su apariencia es la de un aceite de color dorado pálido y delicado.
Este aceite de toque afrutado le convierte en un aceite ideal para ser empleado en frío sobre todo paramacerar carnes y prepararvinagretas. Su elevadopunto de humeo 216 °C (punto a partir del cual sale humo de la superficie del aceite caliente y que no le hace apto para su consumo) le permite emplearse también como aceite de freír.
Se emplea encosmética por su alto contenido deácido linoleico (el mayor de todos losaceites vegetales) para dar suavidad y textura a la piel.
El aceite de pepitas de uva proveevitamina E y una alta concentración de ácido linoleico (76%) yácido linolénico,ácidos grasos esenciales, también llamadosOmega 6 yOmega 3 muy importantes en la síntesis deprostaglandinas, sustancias necesarias para reducir la agregación de las plaquetas de lasangre y para reducir cualquier tipo de inflamación.Omega 6 y Omega 3 no son sintetizados por el organismo humano y es necesario introducirlo en la dieta alimenticia.
Además no contienecolesterol, y por sus componentes ayuda a aumentar el "colesterol bueno" (HDL) y reducir el "colesterol malo" (LDL) y lostriglicéridos; siendo así considerado un aliado en la conservación de la salud cardiovascular, en la prevención dehipertensión,obesidad ydiabetes.[1]
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Datos:Q898982
Multimedia:Grape seed oil /Q898982Ningún aceite vegetal tiene colesterol, ya que el colesterol es de origen animal.