 | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Pekina brasiko | ||||||||||||
| Biologia klasado | ||||||||||||
| ||||||||||||
Specio | ||||||||||||
Pekina brasikobrassica rapa var.pekinensisVidu tekston | ||||||||||||
Aliaj Vikimediaj projektoj | ||||||||||||
Pekina brasiko,ĉina brasiko aŭPecajo (brassica rapa var.pekinensissinonimoj:brassica pekinensis,brassica campestris) estas planto kiu apartenas al lakruciferacoj (cruciferae) aŭbrasikacoj (brassicaceae). Ĝi estas rapide kreskanta brasiko, kiu devenas elOrient-Azio. La brasiko estas grandskale kultivata enĈinio (apudPekino),Japanio,Nord- kajSud-Koreio kajTajvano.
Pekina brasiko havasfoliojn kun larĝajnervuroj.
La tipo de tiu brasiko havas kelkaj nomojn laŭ la devena lingvo.
Laŭe, la legomookcident-eŭrope estus konata kiel "Bok Choy" aŭ "Pachoy" tra la kantona, "Nappa-brasiko" tra la japana, aŭ "pekina brasiko" aŭ "ĉina brasiko" tra ajnaj azianoj.
Pekina brasiko ne havas brasikan guston kaj oni povas ĝin manĝi krude aŭ kuirita. La gusto estas plejbona kiam la brasiko estas mordpreta kuirita (aldenta) kion oni jam atingas post kuirado de 10 minutoj. Ankaŭ kirlofritita enuoko ĝi havas tre bonan guston.En fridujo oni povas konservi la brasikon ĝis 2 semajnoj eĉ kiam ĝi estas tranĉita en du partoj.
EnKoreio ĝi estas ĉefingredienco de la nacia manĝaĵokimĉio.
100 gramoj da freŝa brasiko:
| Energio | 81kĴ |
| Karbonhidrato | 2,5 g |
| Proteino | 1 g |
| Graso | 0,0 g |
| Vitamino C | 10 mg |
| Vitamino B1 | 0,03 mg |
| Vitamino B2 | 0,04 mg |
| Kalcio | 125 mg |
| Fero | 0,5 mg |
