Kazeino estas animalaproteino kiu aperas enlakto. Temas pri la plej grava laktoproteino. Ĝi gravas por la nutrado de ido, ĉar estas facile digestebla en esencajnaminoacidojn por la sintezo de aliaj proteinoj.
80 % de la proteinoj de bovina lakto konsistas el kazeino.
Kazeinon oni produktas diluante senkremigitan lakton kun akvo, al kiu oni poste aldonasaceton por ke la kazeino precipitiĝu. Kazeino povas esti industriskale produktata varmigante lakton kaj acidigante ĝin persulfuracido.
