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El Cierre Digital

DIRECTOR

Juan Luis Galiacho

Gastronomía

Febrero en la mesa: Los alimentos de temporada que marcan el paso del invierno a la primavera

Cítricos en su punto óptimo, alcachofas y crucíferas en pleno rendimiento y la llegada de fresas, habas y guisantes definen un mes clave para cocinar con producto local, más sabor y mejor precio sin renunciar a los platos de cuchara

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Madrid se enamora a bocados: Una deliciosa guía para celebrar el amor en las mesas más seductoras de la capital

San Valentín es la excusa perfecta para disfrutar de un homenaje gastronómico, y Madrid está llena de rincones capaces de transformar una cena en un recuerdo inolvidable. Desde FanFan proponen una ruta irresistible por una selección de restaurantes como Materia Prima o Santoku

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Los beneficios del ajo: Crudo, dorado o confitado, tres maneras distintas de disfrutarlo

El ajo suele incorporarse a la cocina diaria como un gesto automático, cuando en realidad su tratamiento define sus beneficios para la salud y el equilibrio de cada plato. Existen varias maneras de degustarlo y en elcierredigital.com les señalamos las mejores preparaciones para saborearlo

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Cocinar sin tirar comida: Trucos reales para aprovechar mejor lo que ya tienes en casa

Desde organizar la nevera y cocinar en bases reutilizables hasta rescatar sobras, pan duro o fruta madura, claves sencillas para reducir el desperdicio diario sin cambiar de hábitos ni vivir pendiente de recetas nuevas.

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La otra cara de Adrián San Miguel: Los negocios del guardameta sevillano de héroe de Liverpool a criticado en el Betis

Adrián San Miguel, guardameta del Betis de 39 años, ha sido uno de los jugadores más criticados tras la derrota del Real Betis contra el Atléico de Madrid este jueves en la Copa del Rey. A pesar de esto, el ex del Liverpool demuestra tener éxito en los negocios junto a su mujer, Tamara Mariscal

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Adamuz, un pueblo más allá de la tragedia ferroviaria: De origen árabe y con su equipo de fútbol CD Avejoe líder

Tras el accidente de tren ocurrido en la localidad cordobesa, elcierredigital.com desvela que hay tras este pueblo que traspasa fronteras: Desde cuevas como la del Cañaveralejo, su aceite de oliva virgen extra y el equipo de fútbol CD Avejoe que compite en Tercera Andaluza y que comparte liderato

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Cocina de aprovechamiento para el invierno: La receta de calabacín de 'la yaya'

Cómo transformar el calabacín en una base versátil para cocinar varios días con una receta tradicional para aprovechar esta verdura sin complicarse la vida

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La vida del hermano de Isabel Sartorius, en su momento más difícil: Luis, el marqués de Mariño 'asalta' la gastronomía

El empresario Luis Sartorius es uno de los supuestos apoyos de su hermana mayor, Isabel Sartorius, ingresada en una residencia de Madrid. El marqués de Mariño, de 55 años, está casado con Bárbara Pérez Manzarbeitia, con quien tiene 2 hijos e impulsó el mítico local gastronómico Trocadero Commodore

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El secreto de Sergio Beni, el 'rey de las tortillas': De un pueblo de 400 habitantes a facturar 200 millones

Este chef riojano es propietario de Elaborados Naturales, la empresa consolidada en la ribera de Navarra con más de 1.000 empleados y que produce más de 300.000 tortillas al día, facturando cerca de 200 millones de euros

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Mahou apuesta por la cerveza sin alcohol para conquistar Estados Unidos: Lanza su marca 'Founders Nonetheless'

La cervecera madrileña Mahou penetra en el mercado estadounidense aprovechando el auge del consumo de bebida sin alcohol. Este movimiento estratégico es clave para su expansión internacional. Esta empresa, fundada en 1890 por Casimiro Mahou, se estrena en EEUU con su marca 'Founders Nonetheless'

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Pescados y mariscos de la actual temporada: Qué comprar ahora y cómo aprovecharlos

Los pescados y mariscos de esta temporada invernal, como rape, lubina, merluza, bacalao, mejillón o nécora, ofrecen más sabor, mejor textura y precios ajustados, y son ideales para guisos marineros, hornos reconfortantes y platos sencillos que aprovechan lo mejor del invierno

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Las empresas de Dabiz Muñoz, el 'estrella Michelín': El mediático chef abrirá un nuevo StreetXO en Ibiza

El chef madrileño va a inaugurar en verano un un nuevo restaurante ubicado en el hotel The Unexpected Ibiza, en la Playa d'en Bossa. Muñoz figura como administrador único de seis empresas que están ubicadas en Madrid, aunque su influencia se ha extendido a nivel internacional

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Estas son las frutas y verduras para enero y febrero: Qué comer en invierno para cuidarte con producto de temporada

Los alimentos de temporada que protagonizan enero y febrero, como kiwi, naranja, manzana, brócoli, alcachofa o acelga, son ricos en vitamina C, fibra y antioxidantes y perfectos para platos de cuchara, horno y recetas ligeras para los carnavales

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Karlos Arguiñano asume el poder en la pelota vasca: La empresa del mediático chef absorbe a su histórica competidora

Karlos Arguiñano consolida su dominio en la pelota vasca con la compra de las participaciones de la empresa de su 'rival' Fernando Vidarte. El grupo empresarial Bainet, propiedad de los Arguiñano, ha absorbido a la promotora Aspe, acusada por el chef de 'dar sus primeros pasos con el dinero de ETB'

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Albacete se presenta en FITUR como un 'producto único': Una propuesta sorprendente, auténtica e inolvidable

En el Día de Albacete, instituciones representantes de la provincia y ciudad manchega han reivindicado en FITUR su gran atractivo turístico. El presidente de la Diputación de Albacete Santiago Cabañero ha destacado el nuevo paso de la Vuelta Ciclista por Albacete, su popular Feria y gastronomía

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Albacete presenta y promociona sus grandes reclamos turísticos en el stand de Castilla-La Mancha en Fitur

La provincia y la ciudad de Albacete se vuelcan en la Feria Internacional de 2026 el Día de Albacete. Castilla-La Mancha presenta su Feria, Semana Santa y “Día de provincia” en un stand regional que une raíces y tecnología

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El secreto de la tarta de manzana que hace la 'yaya' Ernestina

Una tarta de manzana sencilla y casera, hecha por capas, con ingredientes básicos y un resultado jugoso. Una receta fácil para hacer en casa y que hoy desvelamos

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Qué comer en la 'cuesta de enero': Guía práctica para volver al equilibrio sin dietas extremas

Retomar los hábitos saludables tras los excesos de las Navidades siempre resulta un reto. Para facilitarlo, ofrecemos algunos consejos de alimentación que nos ayudarán a establecer una dieta que deshinche, calme la digestión y recupere energía

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Los nuevos negocios de Andrés Iniesta: 'Se mete' en el Real Avilés tras comprar un equipo de fútbol en Dinamarca

El exfutbolista albaceteño del FC Barcelona de 41 años entra en el Real Avilés Industrial y es copropietario del FC Helsingør, dos operaciones que consolidan su actividad empresarial en el fútbol tras su negocio de vinos

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Lidl apuesta por Karlos Arguiñano para derrocar a Carrefour en España: Su estrategia publicitaria y de nuevas aperturas

La cadena alemana acelera su expansión en España aprovechando el señalamiento público de Carrefour, que se ve arrinconada por un boicot que denuncia sus alianzas comerciales con empresas comerciales ligadas a Israel

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Qué hay tras el imperio de Cristina Oria: De su premiado 'foie' a ser la 'reina de los roscones'

La empresaria madrileña ha convertido su pasión por la alta cocina en un imperio que factura más de 8 millones de euros, con los roscones de Reyes como uno de sus productos más codiciados cada temporada

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Así es Ángel Velasco, el barcelonés que relanza la histórica Torrons Vicens junto a varios cocineros mediáticos

La compañía ilerdense de turrones y dulces, que cumple 250 años, vuelve a la carga con productos diseñados por Albert Adrià, Jordi Roca, Ángel León y Quique Dacosta

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Regalos de cocina imprescindibles esta Navidad: Como acertar para ser un verdadero 'cocinillas'

Guía práctica de regalos de cocina para principiantes y foodies, sin gadgets inútiles ni trastos que acaban en el cajón para ser un gran chef

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La fórmula infalible para platos exquisitos esta Navidad: Proteína, hidrato, vegetal y salsa

Una guía práctica para preparar platos equilibrados, sabrosos y fáciles de cocinar esta Navidad eligiendo una opción de cada lista y con la que no fallarás

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El hombre en la sombra del éxito de DiverXO: Pablo Sobrino, el chef y mano derecha de Dabiz Muñoz

Este cocinero vigués, que traduce en platos la visión del chef Dabiz Muñoz, dirige la creatividad del único restaurante con tres estrellas Michelin de Madrid

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Diecisiete chefs de renombre reparten menús navideños solidarios con Provacuno y el alcalde de Madrid

La Organización Interprofesional de Carne de Vacuno repartirá comida en diferentes centros de acogida de Madrid para personas sin hogar

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El plato 'más humilde' de la cocina con nombre propio: Bacalao a Brás

Descubre la receta de este trocito de historia portuguesa compuesta por un revuelto de bacalao desmigado, patatas fritas y huevo que se a convertido en icono

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Las diez claves de la cocina de aprovechamiento: Cómo transformar las sobras en platos deliciosos

Los métodos para crear recetas fáciles con los restos de las comidas, como hacer fajitas con pollo asado o convertir el arroz blanco en arroz tres delicias

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Ocho restaurantes en Madrid donde las navidades saben a gloria

Madrid ofrece muchos restaurantes para disfrutar la Navidad, de los cuales te sugerimos ocho con cocina creativa, sabores del mar y propuestas innovadoras

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Comer es un 50 por ciento más caro: Los alimentos que más se disparan en Navidad y por qué no baja tu ticket

Tanto el INE como la OCU confirman el encarecimiento en estas fechas de determinados productos típicos, como los huevos, el aceite, y los alimentos frescos

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Tortilla de patatas: origen, técnica perfecta y qué dice la receta tradicional sobre la cebolla

Redescubre la tortilla de patatas, consejos para hacerla mas jugosa, si le queda mejor el pimiento o el gazpacho y la respuesta a la eterna pregunta sobre la cebolla

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El regreso del experto culinario Antonio Valero: nueva etapa gastronómica en El Cierre Digital

A través de los sabores y la escritura de Antonio Valero, iniciaremos un repaso a los platos y cultura gastronómica mas especial de cada comunidad española

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Así es el fundador de MCDonald's, Ray Kroc: El poder del americano que ha hecho un imperio de una hamburguesería

De vendedor en declive a magnate global, Ray Kroc impulsó el sistema de los McDonald y firmó uno de los acuerdos más polémicos

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Bichopalo by Daniel Pozuelo conquista Madrid con sus nuevos menús degustación

El restaurante estrena nueva imagen, un doble menú degustación y una propuesta más viajera sin renunciar a su esencia

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'Nonnetta' continúa su expansión gastronómica en Madrid

La taberna italo-castiza 'Nonneta' estrena nueva sede en la capital, en la calle Príncipe de Vergara, con una renovada carta donde cada plato es una historia

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Los 'herederos' del cineasta Luis García Berlanga tras 15 años de su muerte: De la radio a la hostelería

El cineasta falleció en 2010 y de sus 4 hijos, Carlos y Jorge murieron, Fernando es locutor y José Luis regenta un restaurante

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La nueva etapa de Martín Berasategui: El chef vasco renuncia a Madrid y se centra en Euskadi y Dubái

El acaudalado chef donostiarra ha denunciado que del madrileño Club Allard no cobró "ni un euro" tras más de un año de trabajo

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Las nuevos negocios de Gil Marín y Louzán: 'Hacen caja' con el patrocinio de productos alcohólicos

El Atlético de Madrid y la RFEF están siendo objetivo de críticas tras cerrar una alianza comercial con las bodegas Ramón Bilbao, su patrocinador

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Operación Noviembre: Turrones “proteicos”, keto y mucho gym

El mes de noviembre da el pistoletazo de salida a la 'puesta a punto' para las fiestas navideñas donde también aparecen el crossfit o el criticado ozempic

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Día del sándwich: Como pasó de ser protagonista de un juego de cartas a rey de la comida rápida

El sándwich nace en la mesa de un conde inglés en el siglo XVIII que no quería dejar de jugar a las cartas, y pidió un filete de carne entre dos panes

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'Barbudo', el rincón más sabroso del barrio de Salamanca: La tradición se viste de vanguardia

El reconocido chef José Carlos Fuentes y el bartender Juan Lizárraga revolucionan Madrid con el restaurante Barbudo, con alta cocina y coctelería

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Quién es 'Salt Bae': El viral chef turco que construye un imperio de lujo inmobiliario en Ibiza

El turco Nusret Gökçe domina a través de su marca 'The N Residences' más de 50 villas de lujo en Ibiza, además de su restaurante Nusr-Et

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Jesús Cantarero, la principal fortuna de Ciudad Real: Crece con su destilería y compras en América

Cantarero Morales, presidente de Alvinesa Natural Ingredients tiene la base de su emporio en Daimel y cuenta una fortuna de 300 millones

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Ágatha Ruiz de la Prada y la marca 'Carmencita', el color de las especias

La icónica diseñadora Ruiz de la Prada consolida su firma y lidera el fenómeno de las licencias de la moda en España

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El imperio de los quesos TGT: Cuál es la fortuna detrás de esta empresa catalana

Teddy García Jiménez, dueño del emporio 'Teodoro García Trabadelo', patrocina los programas de Karlos Arguiñano en TV

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Giro radical en la clausura monástica: Las monjas de Granada lanzan menús 'take away'

Ocho monjas de Granada combinan sus tradicionales dulces con sushi y platos filipinos para mantener activo su convento

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El poder de Alejandro Aznar, dueño bodegas Marqués de Riscal y amigo de Juan Carlos I

Las obras del empresario en sus viñedos del parque del Río Guadarrama y Cabañeros han levantado protestas y una condena

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La dieta mediterránea, escudo para enfermedades como el Alzheimer: Qué síntomas reduce

El Dr. Montel asegura que los ingredientes tradicionales de esta dieta protegen al cerebro y reducen un 30% el Alzheimer

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Lo desconocido de las 3 hijas de José Andrés, el 'chef humanitario': Cómo viven

Al igual que José Andrés, Carlota, la mayor, es activista, e Inés y Lucía, las pequeñas, siguen sus pasos en la cocina

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