Movatterモバイル変換

[0]ホーム
URL:

Μετάβαση στο περιεχόμενο
ΒικιπαίδειαΗ Ελεύθερη Εγκυκλοπαίδεια
Αναζήτηση

Τυρόγαλα

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Τυρόγαλο

Τοτυρόγαλα ήτυρόγαλο[1] ή οορός γάλακτος είναι τοδιάλυμα που προκύπτει κατά τη διάρκεια τηςτυροκόμησης και πιο συγκεκριμένα είναι το υγρό που απομένει μετά την πήξη τουγάλακτος και την απομάκρυνση του στερεούτυροπήγματος.[2] Το διάλυμα είναιόξινο λόγω τουγαλακτικού οξέος που περιέχει. Το τυρόγαλα έχει διάφορες χρήσεις, μεταξύ άλλων στη γαλακτοβιομηχανία ως πρόσθετο στη διαδικασίατυποποίησης γάλακτος, ωςσυμπλήρωμα διατροφής, καθώς και ως πηγήπρωτεϊνών. Με την κατάλληλη επεξεργασία του τυρόγαλου προκύπτει τα νωπά τυριά τύπουμυζήθρας[3]. Το τυρόγαλα αποτελείαπόβλητο τηςτυροκομίας, ιδιαίτερα επιβλαβές[4] για το περιβάλλον όταν δεν γίνεται σωστή διαχείρισή του.

Παραπομπές

[Επεξεργασία |επεξεργασία κώδικα]
  1. ↑Τυρόγαλο στο Λεξικό της κοινής νεοελληνικής. Ανάκτηση 13/11/2014.
  2. ↑Εργαστήριο Μηχανικής Μεταποίησης Αγροτικών Προϊόντων.«Αξιοποίηση Τυρογάλακτος με Ζύμωση για Παραγωγή Αλκοόλης»(PDF). fabe.gr. Αρχειοθετήθηκεαπό το πρωτότυπο(PDF) στις 1 Μαΐου 2015. Ανακτήθηκε στις 12 Νοεμβρίου 2014. 
  3. ↑«Παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων»(PDF).Υπουργείου Γεωργίας, Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος της Κύπρου. Αρχειοθετήθηκεαπό το πρωτότυπο(PDF) στις 28 Οκτωβρίου 2021. Ανακτήθηκε στις 16 Σεπτεμβρίου 2019. 
  4. ↑Ελαφρός,Γιάννης(23 Ιουνίου 2012).«Βιολειτουργικό τρόφιμο από τυρόγαλα».Καθημερινή.http://www.kathimerini.gr/460872/article/epikairothta/ellada/violeitoyrgiko-trofimo-apo-tyrogala.Ανακτήθηκε στις 13 Νοεμβρίου 2014. 

Εξωτερικοί σύνδεσμοι

[Επεξεργασία |επεξεργασία κώδικα]
  • Πολυμέσα σχετικά με το θέμα Whey στο Wikimedia Commons


Καθιερωμένοι όροι
Stub iconΑυτό το λήμμα χρειάζεταιεπέκταση. Μπορείτε να βοηθήσετε την Βικιπαίδειαεπεκτείνοντάς το.
Ανακτήθηκε από "https://el.wikipedia.org/w/index.php?title=Τυρόγαλα&oldid=11230222"
Κατηγορίες:
Κρυμμένες κατηγορίες:
[8]ページ先頭
©2009-2025 Movatter.jp