Τομπέρμπον (αγγλικά:Bourbon,/bɜrbən/) είναι είδος αμερικανικού ουίσκι, αποσταγζόμενο ποτό πεπαλαιωμένο σε βαρέλι, που παρασκευάζεται κυρίως απόκαλαμπόκι. Το όνομα προέρχεται από τηγαλλικήδυναστεία των Βουρβόνων, αν και η ακριβής έμπνευση είναι αβέβαιη. Ίσως προέρχεται την κομητεία Μπέρμπον στοΚεντάκι ή την οδό Μπέρμπον στηΝέα Ορλεάνη, αμφότερες ονομασμένες από τη δυναστεία.[1] Το όνομα «μπέρμπον» άρχισε να χρησιμοποιείται τη δεκαετία του 1850, και η κομητεία του Κεντάκι άρχισε να αναφέρεται ως πιθανή προέλευση του ονόματος τη δεκαετία του 1870.[1]
Το μπέρμπον αποστάζεται από τον 18ο αιώνα.[2] Αν και το μπέρμπον μπορεί να κατασκευαστεί οπουδήποτε στις Ηνωμένες Πολιτείες, συνδέεται στενά με τοναμερικανικό Νότο γενικά, και με τοΚεντάκι ειδικότερα. Όσον αφορά το 2014, τα έσοδα από τη χονδρική αγορά των οινοπνευματοποιών από το μπέρμπον που πωλούνταν στις ΗΠΑ ήταν περίπου 2,7 δισεκατομμύρια δολάρια και το μπέρμπον αποτελούσε περίπου τα δύο τρίτα των 1,6 δισεκατομμυρίων δολαρίων των εξαγωγών αποσταζόμενων οινοπνευματωδών ποτών των ΗΠΑ.[3] Σύμφωνα με το Συμβούλιο Αποσταγμένων Ποτών των Ηνωμένων Πολιτειών, το 2018 οι οινοπνευματοποιοί των ΗΠΑ άντλησαν έσοδα 3,6 δισεκατομμυρίων δολαρίων από το μπέρμπον και το ουίσκι του Τενεσί (ένα στενά συνδεδεμένοουίσκι που παράγεται στην πολιτεία τουΤενεσί).[4]
Το μπέρμπον αναγνωρίστηκε το 1964 από το Κογκρέσο τωνΗνωμένων Πολιτειών ως «διακριτικό προϊόν των Ηνωμένων Πολιτειών». Το μπέρμπον που πωλείται στις Ηνωμένες Πολιτείες πρέπει να παράγεται στις ΗΠΑ από τουλάχιστον 51% καλαμπόκι και να αποθηκεύεται σε νέο βαρέλι απανθρακωμένηςβελανιδιάς.[5]
