台湾ラーメン単語

タイワンラーメン

概要

1970年代頃、名古屋市千種区で中華台湾料理店「味仙」を営んでいた台湾人店主の郭明優氏が、台湾でよく食べられている台仔（タンツー）麺を激辛にアレンジして賄い飯として食べていたところ、お客さんに「食べさせてくれ」と言われたのでそれをメニューに加えたのが始まりと言われている。その頃は一部の客にのみ知られた料理であったが、1980年代に起きた激辛ブームに伴いメディアで取り上げられるようになり、人気に火がついた。その後中京圏を中心に提供される店がどんどん増えて行き、全国規模で知られるようになった。

豚挽き肉・ニラ・長ネギ・もやしなどを唐辛子とともに味付けして炒め、醤油ベースのラーメンの上に載せたら完成である。また、ニンニクを大量に載せるのも特徴の一つである。

辛さが苦手な人は、台湾ラーメンを注文する際に「アメリカンひとつ」と言うと辛さを薄めた台湾ラーメンが出てくる。

また、後に汁なし麺バージョンである台湾まぜそば、台湾ラーメンの具をご飯の上にかけた台湾丼など、様々な派生料理が生み出された。

余談

台湾に行っても台湾ラーメンのような麺料理は存在しない……と思われていたが、2015年に桃園空港の第一ターミナルで「名古屋拉麺（名古屋ラーメン）」という名で170元（当時のレートで約665円）で販売されていることを発信したツイートが話題になった。

名古屋名物「台湾ラーメン」が台湾では「名古屋拉麺」と呼ばれていたことが明らかに...（Ｊタウンネット）

元ツイートおよび上記記事には店舗情報はないが、以下によると三重県伊勢市に本社を置く株式会社ダイムが展開しているお店のようだ。

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14ななしのよっしん非表示 2017/09/02(土) 21:22:01このレスはあなたに表示されませんこのIDはあなたに表示されません ID: EonpJHj7RQ レスを非表示にする レスを表示する IDを非表示にする IDの書き込みを表示: 関連商品差し替えありがとう; 👍
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15ななしのよっしん非表示 2018/05/31(木) 23:39:53このレスはあなたに表示されませんこのIDはあなたに表示されません ID: iafg6AXlBl レスを非表示にする レスを表示する IDを非表示にする IDの書き込みを表示: 台湾ラーメン、現地の台湾では「名古屋拉麵」と呼ばれている模様
http://j-town.net/aichi/news/localnews/204688.html?p=all

台湾人が作ったから台湾ラーメンって聞いて妙に納得; 👍
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16ななしのよっしん非表示 2020/01/21(火) 15:46:05このレスはあなたに表示されませんこのIDはあなたに表示されません ID: p7aMYpC5Z4 レスを非表示にする レスを表示する IDを非表示にする IDの書き込みを表示: 辛さが上から順に
台湾ラーメン
 アフリカン
イタリアン
 台湾
 アメリカン
塩

で普通の人が食えるのは台湾までだと思う。
イタリアンとアフリカンはケツが死ぬ。; 👍
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17ななしのよっしん非表示 2021/08/16(月) 01:25:45このレスはあなたに表示されませんこのIDはあなたに表示されません ID: fa6iB62J9v レスを非表示にする レスを表示する IDを非表示にする IDの書き込みを表示: 名古屋の味仙行って食べたけどすっげぇ辛かった。汗が止まらなかったよ。; 👍
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18ななしのよっしん非表示 2021/10/28(木) 12:45:33このレスはあなたに表示されませんこのIDはあなたに表示されません ID: pWlq8x6E0o レスを非表示にする レスを表示する IDを非表示にする IDの書き込みを表示: 他所で台湾ラーメン頼むと名古屋料理出されたり台湾系だろうと思われるラーメン出されたりと安定しない; 👍
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19ななしのよっしん非表示 2021/10/28(木) 14:35:03このレスはあなたに表示されませんこのIDはあなたに表示されません ID: fEhFt91Z1v レスを非表示にする レスを表示する IDを非表示にする IDの書き込みを表示: これ台湾ほとんど関係なかったんやないの？

名古屋で中華料理屋を経営している台湾人が
まかない用として余った中華料理と具材をにつめてお客に出したら
客から評判よかったから店のメニューしたとかじゃなかった？; 👍
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20ななしのよっしん非表示 2021/10/28(木) 14:37:34このレスはあなたに表示されませんこのIDはあなたに表示されません ID: lvKsj/7v/M レスを非表示にする レスを表示する IDを非表示にする IDの書き込みを表示: 記事に書いてありますがな; 👍
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21ななしのよっしん非表示 2022/01/13(木) 12:21:22このレスはあなたに表示されませんこのIDはあなたに表示されません ID: BID45l5p9A レスを非表示にする レスを表示する IDを非表示にする IDの書き込みを表示: 「名古屋めし台湾ラーメンアメリカン」というカオスなパワーワードで初めて知った料理。; 👍
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22ななしのよっしん非表示 2022/08/11(木) 15:44:54このレスはあなたに表示されませんこのIDはあなたに表示されません ID: yD51UfQXz5 レスを非表示にする レスを表示する IDを非表示にする IDの書き込みを表示: 台湾ラーメンより「皿台湾」のほうが圧倒的に好き; 👍
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23ななしのよっしん非表示 2024/05/13(月) 20:54:12このレスはあなたに表示されませんこのIDはあなたに表示されません ID: bWQ4B+xfG2 レスを非表示にする レスを表示する IDを非表示にする IDの書き込みを表示: >>22
人生餃子のアレだな
一度行きたいけど平日の昼時2時間待ちとか待ってられん…; 👍
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