puis elle est ensuite introduite dans un compartiment où règne une pression réduite (sa température d’ébullition est donc plus basse, voir graphique en annexe). L’eau est alors instantanément transformée en vapeur par détente appelée Flash. La vapeur ainsi créée va monter au contact des premier conduits dans lesquels passent l’eau de mer. Les conduits sont assez froids ce qui provoque la condensation de cette vapeur qui et alors récupérée à l’état liquide. Pour l’eau qui ne s’est pas évaporée dans ce compartiments, elle est récupérée puis transférée dans un deuxième compartiments du même type mais avec une pression atmosphérique encore plus basse. Et ainsi l’opération est répétée plusieurs fois à la suite (d’où le nom de multi-flash). Il existe des usines de dessalement dans lesquels l’opération se répète dans 40 compartiments.

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