"[...] DiesesGericht macht Bologna Ehre, // Nicht ohne Grund als die Fette bekannt, // DenMenschen liebkost es, trocknet die Zähre, // GibtKraft seinenMuskeln wie seinemVerstand, // Und schenkt die Gelassenheit ihm des Weisen, //Schmeckt,nährt undtröstet, daheim wie auf Reisen." -Lorenzo Stecchetti, Sonett über Tagliatelle mit Schinken. Nachdichtung: Vsop.de
(Original ital.: "[...] Questa minestra che onora Bologna // Detta la Grassa non inutilmente // Carezza l'uomo dove gli bisogna, // Dà forza ai muscoli ed alla mente // Fa prender tutto con filosofia // Piace, nutre, consola e così sia." -in: Touring Club Italiano: Guida Gastronomica d'Italia. Milano 1931. p. 206Google Books
"In allen Bereichen haben wir zunehmend das Ding ohne sein Wesen. Wir habenBier ohneAlkohol,Fleisch ohne Fett,Kaffee ohneKoffein - und sogar virtuellenSex ohne Sex." -Slavoj Žižek, Der Krieg und das fehlende ontologische Zentrum der Politik, novo-magazin, Heft 55/56, November 2001 - Februar 2002,novo-magazin.de
