Wot oderWat (amharischወጥwäṭ) ist der Sammelbegriff für diverseSaucen deräthiopischen Küche.

Es gibt sowohl fleischhaltige als auch vegetarische Wots. Die Grundlage der Saucen sind meist Hülsenfrüchte wieLinsen,Erbsen,Bohnen oderKichererbsen. Wots mit Fleisch beinhalten meist Rind- oder Hühnchenfleisch, aber auch Ziegen-, Kamel- oder Lammfleisch werden verwendet. Da dieäthiopisch-orthodoxe Kirche und der Islam, denen zusammen fast 80 Prozent der BevölkerungÄthiopiens angehören, den Verzehr von Schweinefleisch untersagen, ist Schweinefleisch als Bestandteil von Wots unüblich.

• Misir Wot (bestehend aus Öl, roten Linsen, Zwiebeln, Knoblauch,Kurkuma, Wasser und Salz)
• Shiro Wot (bestehend aus Öl, Kichererbsenmehl,Berbere, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Wasser)
• Doro Wot (bestehend aus Hühnerfleisch, Karotten, Lauch, gekochten Eiern, Knoblauch und Berbere)
• Siga Wot (bestehend aus Rindfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Berbere, Salz und Wasser)

Wot wird typischerweise aufInjera, einem luftigenFladenbrot der äthiopischen Küche, serviert. Außerdem reicht man vegetarische Wots zu Fleisch und gebratenem oder gedünstetem Gemüse. Wots, bei denen reichlichBerbere verwendet wird, sind scharf. Manchmal sind in Restaurants Gerichte in zwei Schärfen erhältlich:kay = scharf undalicha = mild. Zum Essen wird gelegentlich äthiopischer Honigwein (Tej) serviert.

• Verschiedene Rezepte für Wot
• Rezept für Doro Wot

• Sauce
• Äthiopische Küche