EineWildfrucht ist die essbare Frucht einer wild wachsenden Pflanze.^[1] Zu den europäischen Wildfrüchten zählen unter anderemWald-Erdbeere,Himbeere,Brombeere,Heidelbeere (Blaubeere),Multbeere,Preiselbeere,Holunder,Hagebutte,Schlehe,Sanddorn,Kornelkirsche, „Wildapfel“,Buchecker,Marone (Esskastanie),Haselnuss.^[2] Einen ausführlicheren Überblick bietet dieListe von Wildfrüchten.

Zur Herstellung von Wildfrucht-Marmeladen, -Konfitüren, -Gelees, -Bonbons und -Likören werden vorwiegend dunkle Beerensorten bevorzugt. BeiFrüchtetees aus Wildfrucht-Mischungen spielen rote Wildfrüchte eine dominierende Rolle.Müsliriegel mit Wildbeeren enthalten in der Regel auch Nüsse. Bei Wildfrucht-Tierfutter ist der Anteil an Bucheckern, Nüssen und Kastanien bedeutend. Wildfrüchte werden auch zuSäften verarbeitet.

• Bundessortenamt:Beschreibende Sortenliste Wildobstarten 1999. Landbuch-Verlag, Hannover 1999,ISSN 1430-9378
• Jeanne Dericks-Tan, Gabriele Vollbrecht:Auf den Spuren der Wildfrüchte in Europa. Abadi Verlag, 2000,ISBN 3-00-021129-2.
• Roger Phillips:Das Kosmosbuch der Wildfrüchte – Ein großer Kosmos-Naturführer. Franckh’sche Verlagshandlung, Stuttgart 1984,ISBN 3-440-05251-6.
• Robert Zander:Zander. Handwörterbuch der Pflanzennamen. Hrsg. vonWalter Erhardt, Erich Götz, Nils Bödeker,Siegmund Seybold. 18. Auflage. Eugen Ulmer, Stuttgart 2008,ISBN 978-3-8001-5408-1.

1. ↑Wortfamilienwörterbuch der Deutschen Gegenwartssprache. S. 1613
2. ↑Essbare Wildfrüchte gartendatenbank.de

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