EinTopfenstrudel (auchQuarkstrudel,ungarischTúrós rétes) ist auf dem Gebiet derösterreichisch-ungarischen Monarchie entstandenesStrudelteiggebäck, ähnlich einemApfelstrudel.

Ein Topfenstrudel ist mitTopfen gefüllt, dem oft nochRahm beigemischt wird. Häufige Zutaten sind außerdem Eier, Zucker, Rosinen und Gewürze wie Vanille. Die Masse wird inStrudelteig eingerollt, aber auchBlätterteig ist geeignet. Der Strudel kann in einer Auflaufform als auch auf einem eingefettetenBackblech zubereitet werden. InÖsterreich wird der Topfenstrudel oft mitVanillesauce gegessen.

Wiktionary: Topfenstrudel – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

• Apfelstrudel, Milchrahmstrudel, Topfenstrudel. Eintrag Nr. 177 imRegister der Traditionellen Lebensmittel des österreichischenBundesministeriums für Landwirtschaft, Regionen und Tourismus.

• Mehlspeise
• Traditionelles österreichisches Lebensmittel

• Wikipedia:österreichbezogen