Der BegriffTerrine bezeichnet eineSchüssel mit Deckel. In derKüchensprache bezeichnetTerrine einePastete, die in einer Schüssel und daher ohne Teig zubereitet wird (sogenannte Schüsselpasteten). Die Wortabstammung kommt vonTerra (Erde). Das altfranzösische Wortterrin, wasirden bedeutet, wurde zu Terrine (irdene Schüssel) substantiviert.^[1][2] Die Bezeichnungterrine für Suppenschüssel wurde im 18. Jahrhundert übernommen (auch ins Deutsche).^[1] Im Englischen veränderte sichterrine weiter zutureen, vielleicht in Anspielung auf die italienische StadtTurin.^[2]Terrinen werden meist zu festlichen Gelegenheiten für Suppen oder auch fürPunsch verwendet.^[3]

Eine Terrine kann ausPorzellan,Fayence, Metall oder anderen Materialien hergestellt sein. Die Form dieser tiefen Schüsseln ist meist rund oder oval, kann aber auch sonstige Formen haben. Sie haben oft Füße. Der Deckel hat oben in der Mitte gewöhnlich eine Verzierung, die zugleich als Griff dient. Je nach herrschender Mode sind zu beiden Seiten Griffe oder auch keine. Oft sind die Formen der Terrinen altertümlich. Aus Metall gefertigte Modelle sind ausSilber,Zinn oderNeusilber, am häufigsten sind Terrinen jedoch wohl aus Porzellan, das leichter zu reinigen ist als Metall. Porzellanterrinen sind manchmal aufwändig bemalt und/oder verziert.^[3]

Commons: Terrine – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Wiktionary: Terrine – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

1. ↑^abJörg Riecke:Duden, das Herkunftswörterbuch Etymologie der deutschen Sprache. 5., neu bearb. Auflage. Berlin,ISBN 978-3-411-04075-9,S. 852. 
2. ↑^abJulia Cresswell:Oxford Dictionary of Word Origins. OUP Oxford, 2010,ISBN 978-0-19-954793-7,S. 461. 
3. ↑^abJohann Georg Krünitz:Oekonomische Encyklopädie. J. Pauli, 1843,S. 144. 

• Essgeschirr
• Kochen