EineSvele (oderLapp, Plural:Lapper) ist ein norwegischesGebäck, das in etwa einem deutschenEierkuchen gleicht.Eine Svele besteht aus einem dickflüssigen Teig, derEier,Zucker,Dickmilch (oderKefir),Mehl,Natron sowieHirschhornsalz undButter enthält.[1] Dieser Teig wird in einer heißen gefetteten Pfanne zu einem dünnen Fladen gebraten.
Die genaue Rezeptur einer Svele differiert je nach Landschaft oder dem jeweiligen Hausrezept. Verzehrt wird sie jedoch in der Regel mitBrunost, Butter und Zucker oder mitPreiselbeeren-Gelee. Sehr populär ist die Svele als süße undenergiereiche Zwischenmahlzeit. Ursprünglich ein traditionelles Gebäck aus der RegionSunnmøre wird die Svele seit 1971 auf den zahlreichen Binnenfähren, imFylkeMøre og Romsdal, als Snack angeboten. Von hier hat sich dieses Brauchtum überall inVestlandet verbreitet, wo Fährenfahren oft mit dem Genuss von Sveler undKaffee assoziiert ist.[2]
