Schalentiere oderSchaltiere ist eine veraltete Bezeichnung fürSchalenweichtiere, einen Unterstamm derWeichtiere. Sie gehören seit derAltsteinzeit zu den Nahrungsmitteln. Ihre Schalen werden in sogenanntenKøkkenmøddingern gefunden.
In derKüchensprache hat sich der Begriff jedoch erhalten. Dort werden vor allem essbareMuscheln und wasserlebendeSchnecken darunter verstanden, gelegentlich auch die zu denStachelhäutern zählendenSeeigel undKrustentiere wieHummer oderKrabben. Küchensprachlich nicht zu den Schalentieren gezählt werdenKopffüßer wieTintenfische undKalmare, obwohl sie biologisch zum Stamm der Schalenweichtiere gehören.
Es gibt eine Reihe sehr traditioneller Zubereitungsweisen für Schalentiere. So werden beimNew England Clam Bake beispielsweiseHummer,Mies-,Sandklaff- undVenusmuscheln sowie Krebse in einemErdofen direkt am Strand gegart.[1]
