Der historische Name des Ortes warDemencourt (als „Dominica curtis“ im Jahr 752 belegt). Im 13. Jahrhundert wurde der Name der PfarrgemeindeSainte-Catherine auch zum Ortsnamen. Historisch gehörte der Ort seit dem Mittelalter zur GrafschaftArtois und teilte deren bewegte Geschichte. Seit demPyrenäenfrieden von 1659 gehört der Ort dauerhaft zu Frankreich. Mit dem Gesetz vom 22. Dezember 1789 über die Verwaltungsneugliederung Frankreichs kam die Siedlung als Gemeinde Sainte-Catherine zum neugebildeten Département Pas-de-Calais. Im Ersten Weltkrieg war die Region Schauplatz heftiger Kämpfe und verlustreicher Materialschlachten.
Sehenswert sind derCroix de Demencourt (Kreuzweg) aus dem 15. Jahrhundert, dieÉglise Notre-Dame-de-Toute-Joie de Sainte-Catherine (Kirche der heiligen Katharina) mit Orgel (1868 Gebrüder Stolz, erneuert 1968 durch René Godefroy) und eine Mälzerei aus dem Jahr 1868.
Croix de Demencourt
Kirche Notre-Dame-de-Toute-Joie de Sainte-Catherine
Die Géants de Sainte-Catherine (deutsch:Giganten von Sainte-Catherine) gehören zu in Nordfrankreich und im benachbarten Belgien auf Festen verbreiteten traditionellen Riesenfiguren (Géants du Nord). Seit 2005 werden die Aufführungen von derUNESCO unter dem TitelProzessionen der Riesen und Drachen aus Belgien und Frankreich alsMeisterwerke des mündlichen und immateriellen Erbes der Menschheit geführt.