Kulinarische Weltreise
Auswahl von verschiedenen koreanischen Gerichten Europa :Balkanküche ,Belgische Küche ,Britische Küche ,Küche in Brüssel und der Wallonie ,Bulgarische Küche ,Böhmische Küche ,Dänische Küche ,Deutsche Küche ,Finnische Küche ,Flämische Küche ,Französische Küche ,Griechische Küche ,Isländische Küche ,Italienische Küche ,Jüdische Küche ,Katalanische Küche ,Kroatische Küche ,Maltesische Küche ,Niederländische Küche ,Norwegische Küche ,Österreichische Küche ,Polnische Küche ,Portugiesische Küche ,Russische Küche ,Schwedische Küche ,Schweizer Küche ,Serbische Küche ,Slowakische Küche ,Spanische Küche ,Ukrainische Küche ,Ungarische Küche Asien :Chinesische Küche ,Indische Küche ,Indonesische Küche ,Japanische Küche ,Koreanische Küche ,Mongolische Küche ,Nepalesische Küche ,Thailändische Küche ,Tibetische Küche ,Vietnamesische Küche Orientalische Küche :Arabische Küche ,Kurdische Küche ,Libanesische Küche ,Persische Küche ,Türkische Küche Afrika :Äthiopische Küche ,Nordafrikanische Küche ,Südafrikanische Küche Amerika :Argentinische Küche ,Brasilianische Küche ,Karibische Küche ,Kolumbianische Küche ,Mexikanische Küche ,Panamaische Küche ,Peruanische Küche ,Südstaatenküche ,Trinidadische Küche ,US-amerikanische Küche Allgemein: Nationalküche ,Nationalgericht Historisch: Esskultur im Römischen Reich ,Esskultur im Mittelalter ,Esskultur der frühen Neuzeit
Ess- und Trinkkultur
„Stillleben“, Maria Feodorova, 1868, Öl auf Leinwand, Petrosawodsk Beschreibungen: Kochrezept ,Menü ,Speisekarte Anrichten undServieren :Flambieren ,Garnieren ,Tranchieren ,Dekantieren Berufe :Koch ,Sommelier ,Mundschenk ,Barkeeper ,Winzer ,Bäcker ,Konditor ,Patissier ,Chocolatier ,Maître fromager affineur ,Weinkritiker Definitionen :Kochkunst ,Esskultur ,Trinkkultur ,Fast Food ,Slow Food ,Haute Cuisine ,Gourmet ,Gastrosophie Gastronomie :Restaurant ,Bistro ,Kneipe ,Bar ,Café ,Wiener Kaffeehaus ,Systemgastronomie ,Turmrestaurant ,Drehrestaurant Persönlichkeiten :Acosta ,Apicius ,Artusi ,Mrs. Beeton ,Bocuse ,Brillat-Savarin ,Carême ,Davidis ,Escoffier ,Farmer ,Garten ,Glasse ,Prato ,Root ,Rumohr ,Tirel ,Varenne ,Vatel ,von Vaerst Tisch decken:Tischgedeck ,Essbesteck ,Essgeschirr ,Tasse ,Teller ,Platzteller ,Weinglas
Küche und Kochen
Textilmuseum Bocholt: Arbeiterwohnung, Küche Backen :Biskuitmasse ,Blätterteig ,Brandmasse ,Hefeteig ,Mürbeteig ,Rührmasse Hauptmahlzeiten :Frühstück ,Mittagessen ,Abendessen Haltbar machen :Dörren ,Einkochen ,Einlegen ,Pökeln ,Räuchern ,Tiefkühlen Küchenfachbegriffe :Liste der Küchenfachwörter ,Regionale Küchenbegriffe Küchengeräte :Liste von Küchengeräten ,Geschirrspülmaschine ,Herd ,Kaffeemaschine ,Küchenmaschine ,Mikrowellenherd ,Mixer ,Toaster Küchenwerkzeuge :Schnellkochtopf ,Herd ,Pfanne ,Römertopf ,Sparschäler Zubereiten :Backen ,Blanchieren ,Braten ,Dämpfen ,Dünsten ,Filetieren ,Frittieren ,Garen ,Gelieren ,Gratinieren ,Grillen ,Kandieren ,Marinieren ,Pochieren ,Pürieren ,Rösten ,Schmoren ,Sieden ,Würzen Zwischenmahlzeiten :Tea Time ,Imbiss ,Brunch ,Street Food
Lebensmittel
Collage von sechs Bildern zum Thema „Senf“ Beilagen :Getreide ,Kartoffeln ,Knödel ,Nudeln ,Polenta ,Reis Backwaren :Brot ,Brötchen ,Brezel ,Croissant Desserts /Süßspeisen :Arme Ritter ,Crème anglaise ,Crème brûlée ,Eis ,Götterspeise ,Kompott ,Mousse ,Pudding ,Tiramisu ,Vla ,Zabaglione Eierspeisen :Crêpe ,Omelett ,Pfannkuchen ,Schmarrn Fleisch :Rindfleisch ,Schweinefleisch ,Kalbfleisch ,Lammfleisch ,Geflügel ,Pferdefleisch ,Wildbret ,Innereien Fleischgerichte: Barbecue ,Coq au Vin ,Currywurst ,Frikadelle ,Gulasch ,Hamburger ,Panhas ,Pfälzer Saumagen ,Wiener Schnitzel Gebäck :Kuchen ,Plätzchen ,Kekse ,Torte Gemüse :Liste der Gemüse ,Blattgemüse ,Fruchtgemüse ,Hülsenfrüchte ,Gemüsekohl ,Wurzelgemüse ,Zwiebelgemüse Gewürze :Liste der Küchengewürze Käse :Liste von Käsesorten nach Herkunftsländern ,Hartkäse ,Weichkäse ,Frischkäse ,Schafskäse ,Ziegenkäse ,Büffelkäse ,Blauschimmelkäse Nussfrüchte :Edelkastanie ,Haselnuss ,Kokosnuss ,Mandel ,Walnuss Obst :Apfel ,Aprikose ,Avocado ,Beeren ,Birne ,Feige ,Granatapfel ,Grapefruit ,Himbeere ,Sauerkirsche ,Süßkirsche ,Mirabelle ,Nektarine ,Orange ,Pfirsich ,Pflaume ,Quitte ,Tropische Frucht ,Weintraube ,Zitruspflanzen Salate :Kartoffelsalat ,Fleischsalat ,Obstsalat ,Waldorfsalat Saucen :Sauce hollandaise ,Mehlschwitze ,Sauce béarnaise ,Ketchup ,Mayonnaise ,Salatsaucen ,Pesto ,Aioli ,Chilisauce ,Tabascosauce Speisepilze :Steinpilz ,Champignons ,Pfifferling ,Trüffel ,Shiitake Suppen :Fond ,Brühe ,Brühwürfel ,Chowder ,Fleischextrakt ,Gazpacho ,Kaltschale ,Kuttelsuppe ,Schildkrötensuppe Süßwaren :Konfekt ,Praline ,Schokokuss ,Schokolade ,Sorbet ,Speiseeis Wurstwaren :Bratwurst ,Braunschweiger ,Leberwurst ,Mettwurst ,Salami Aus dem Wasser: Fisch ,Meeresfrüchte ,Krustentiere ,Schalentiere ,Tintenfisch Weitere: Brotaufstrich ,Popcorn ,Speiseinsekten ,Tofu ,Quorn ,Studentenfutter
Getränke
Trinkgläser mit verschiedenen Getränken und eine Karaffe mit Wasser Allgemein: Aperitif ,Digestif ,Milch ,Sirup Alkoholfreie Getränke Mineralwasser ,Fruchtsaft ,Limonade ,Brause ,Eistee ,Energydrink ,Erfrischungsgetränk Aufgussgetränke Kaffee :Cappuccino ,Eiskaffee ,Espresso ,Latte macchiato ,Melange ,Milchkaffee ,Mokka ,Pharisäer Tee :Chai ,Gelber Tee ,Grüner Tee ,Schwarzer Tee ,Weißer Tee Früchtetee ,Kräutertee ,Rooibos ,Lapacho ,Mate ,Glühmost ,Glühwein ,Punsch ,Grog ,Alkoholische Getränke Bier Portal ):Ale ,Altbier ,Biermischgetränk ,Bockbier ,Kölsch ,Pilsner ,Porter ,Schwarzbier ,Stout ,Weißbier Wein :Portal ):Rotwein ,Weißwein ,Roséwein ,Likörwein ,Obstwein Schaumwein :Asti Spumante ,Cava ,Champagner ,Crémant ,Krimsekt ,Prosecco ,Sekt Spirituosen :Bärwurz ,Becherovka ,Branntwein ,Calvados ,Campari ,Cognac ,Cynar ,Gin ,Likör ,Mezcal ,Rum ,Tequila ,Trester ,Wermut ,Wodka Whisky :Blended ,Bourbon ,Single Malt Cocktails :Shortdrinks (Martini ,Manhattan , WhiskeySour ,Daiquiri ,Margarita ),Longdrinks (Gin Tonic ,Cuba Libre ,Sex on the Beach ,Kir ,Mojito ,Caipirinha ,Mai Tai ,Tequila Sunrise ,Hugo ),siehe auch Liste bekannter Cocktails Bowle ,Pineau ,Pulque ,Angler Muck
Lebensmittelherstellung
Instant-Nudelsuppe „Cup Noodles“ im Kunststoffbecher vor der Zubereitung Betriebsarten: Bäckerei ,Brennerei ,Fleischerei ,Getreidemühle ,Kellerei ,Lebensmittelindustrie ,Molkerei ,Ölmühle ,Zuckerindustrie Hersteller: Dr. August Oetker KG ,Ben’s Original ,Coca-Cola ,Nestlé ,Procter & Gamble ,Tchibo ,Unilever ,Vion N. V. Erzeugnisse: Fertiggericht ,Fertigprodukt ,Fertigsuppe ,Konserven ,Tiefkühlkost
Lebensmittelchemie
Nährstoffe Fette ,Kohlenhydrate ,Mineralstoffe ,Proteine ,Spurenelemente ,Vitamine Weitere Stoffe :Alkaloide ,Ballaststoffe ,Sekundäre Pflanzenstoffe Lebensmittelzusatzstoffe Antioxidans ,Emulgator ,Geliermittel ,Geschmacksverstärker ,Konservierungsmittel ,Lebensmittelfarbstoff ,Stabilisator ,Süßungsmittel ,Treibgas ,Verdickungsmittel ,Süßstoff ,Zuckeraustauschstoffe
Essen und Trinken in der Kunst
„Metzgerladen mit Flucht nach Ägypten“, Pieter Aertsen, 1551, Öl auf Holz Mithelfen: Artikel im Review
Hier
Ernährung und Gesundheit
Essstörungen :Bulimie ,Fehlernährung ,Mangelernährung ,Magersucht Übergewicht :BMI ,Diät ,Fasten ,Kalorien ,Weight Watchers Spezielle Ernährungsweisen: Säuglingsnahrung ,Clean Eating ,Fletschern ,Halāl ,Kaschrut ,Makrobiotik ,Rohkost ,Steinzeiternährung ,Trennkost ,Veganismus ,Vegetarismus ,Vollwerternährung Glutenfreie Ernährung:Amarant ,Quinoa ,Buchweizen ,Mais
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Literaturstipendium
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