Marc Haeberlin
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Marc Haeberlin (*28. November1954 inIllhaeusern) ist einfranzösischerKoch.
Leben
[Bearbeiten |Quelltext bearbeiten]Marc Haeberlin ist der Sohn vonPaul Haeberlin, dessenelsässisches RestaurantL’Auberge de l’Ill von 1967 bis 2018 jährlich mit dreiMichelin-Sternen ausgezeichnet worden ist. Ausgebildet wurde Marc Haeberlin unter anderem beiPaul Bocuse,Gaston Lenôtre und den GebrüdernTroisgros.
1976 übernahm Marc Haeberlin die Küche in der dritten Familien-Generation.[1]
Seit 2019 wird dasL’Auberge de l’Ill nur noch mit zwei Sternen im Guide Michelin geführt.[2]
Auszeichnungen
[Bearbeiten |Quelltext bearbeiten]- 2004: Spitzenkoch des Jahres,Schlemmer Atlas
- 2004:Five Diamond Award derAmerican Academy of Hospitality Sciences
- 2007: Ritter derEhrenlegion
Publikationen
[Bearbeiten |Quelltext bearbeiten]- Elsass – Meine große Liebe, ABC Verlag 2008,ISBN 978-3-938833-25-4.
- Best of Marc Haeberlin, von Dirk Gieselmann (Autor), Les Editions Culinaires 2009,ISBN 978-2-84123-259-8.
Weblinks
[Bearbeiten |Quelltext bearbeiten]- Marc Haeberlin beiIMDb
- RestaurantL’Auberge de l’Ill
- Porträt imStern
- Porträt inviamichelin
- Literatur von und über Marc Haeberlin imSUDOC-Katalog (Verbund französischer Universitätsbibliotheken)
Einzelnachweise
[Bearbeiten |Quelltext bearbeiten]- ↑Paul Haeberlin | French chef. Abgerufen am 23. Dezember 2019 (englisch).
- ↑Julia Stanek: "Guide Michelin" will künftig mehr Frauen mit Sternen ehren. In: Spiegel Online. 21. Januar 2019, abgerufen am 30. April 2020.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Haeberlin, Marc |
| KURZBESCHREIBUNG | französischer Koch |
| GEBURTSDATUM | 28. November 1954 |
| GEBURTSORT | Illhaeusern |