Knethaken sind Teile einerKüchenmaschine, einesHandrührgerätes oder einesTeigkneters in einer Bäckerei.
Knethaken sind meist aus Metall, seltener aus Kunststoff hergestellt. Sie sind spiralförmig angeordnet, das Ende ist meist zu einem Haken umgebogen.[1]
Mit Knethaken vermengt, knetet und homogenisiert man schwere Teigsorten wie z. B.Hefeteig.[2] Im Gegensatz zu weichen Teigen, die mit Rühr- undSchneebesen vermischt werden, wird mit einem Knethaken keine Luft in den Teig eingearbeitet.[3]