Bei derRinderrasseHolstein handelt es sich um eine der weltweit bedeutendsten Milchviehrassen. Sie stellt gemeinhin das Synonym für die leistungsstarke Milchkuh dar. In Deutschland ist sie die am häufigsten eingesetzte Rasse in derMilchproduktion. Mit mehr als 1,6 Millionen eingetragenen Zuchttieren besitzt Deutschland gleichzeitig die weltweit größte Zuchtpopulation. Es wird in der Farbrichtung schwarz-weiß (Holstein-Friesian, HF) und rot-weiß (Red Holstein) gezüchtet.

Die Ursprünge dieser Rasse liegen in Nordamerika, als deutsche Aussiedler im 17. Jahrhundert ihrefriesischen undholsteinischenLandschläge mit in die neue Heimat nahmen. In den USA und Kanada wurde aus den importierten Tieren (ersterZuchtverband gegründet 1871) eine Rasse mit sehr hoher Milchleistung, aber geringem Fettgehalt der Milch, gezüchtet.

Erst über den Umweg Kanada und USA gelangte das nunHolstein-Friesian (HF) genannte Rind nach Deutschland, wo das ersteHerdbuch 1876 gegründet wurde. Diese neue Zuchtrichtung setzte sich erst in den 1960ern gegen dasSchwarzbunte Niederungsrind in der Bundesrepublik Deutschland durch. Zu Beginn der 1980er wurde die Farbrichtung Red Holstein stark in die Population der deutschenRotbunteneingekreuzt.

In der DDR wurden Holstein-Friesian erst spät eingekreuzt. Um den Gehalt an Fett und Proteinen in der Milch zu erhöhen und die Melkbarkeit signifikant zu verbessern, paarte man ab 1961 versuchsweise und später planmäßig das Schwarzbunte Niederungsrind mitDänisch Jersey. Auf die Kreuzungstiere kamen ab der 1970er Jahre Holstein-Friesian hinzu, um Rahmen und Milchleistung zu steigern. Mittlerweile sind dasSchwarzbunte Milchrind (SMR) und das schwarzbunte Niederungsrind vom Aussterben bedroht. Aus letzterem entstand in Südamerika dasHolländisch-Argentinische Rind. Zwecks besserer Vermarktung wurden die beiden Zuchtrichtungen Red Holstein und Holstein-Friesian als Holstein-Rind zusammengefasst.

Heute besitzt das Holstein-Friesian-Rind durch seine hohe Milchleistung weltweit eine starke Verdrängungstendenz gegenüber anderen Rinderrassen. Weiterhin wurden und werden in sehr viele Milchrassen der Erde Holstein-Rinder eingekreuzt. Insbesondere Bullen aus den USA werden weltweit stark eingesetzt.

Eine bekannteErbkrankheit ist dieComplex vertebral malformation (CVM).

Ein übergroßes Holstein-Rind, ein Ochse namens Knickers aus Westaustralien, wurde im November 2018 zum Gegenstand weltweiter Berichterstattung, da es zu groß für Verarbeitung in den lokalen Schlachthöfen war, die seine Annahme dementsprechend ablehnten. Knickers wog zu diesem Zeitpunkt rund 1.400 kg und besaß eineSchulterhöhe von 194 cm.^[1][2][3]

• Gewicht ca. 600 bis 750 kg
• Widerristhöhe ca. 1,45 m (Tendenz leicht steigend)
• jährliche Milchleistung ca. 8.000 kg/pro Laktation (305 Tage) (10.000 bis 16.000 bei Spitzentieren)
• durchschnittlich 4,0 % Fett und 3,5 % Proteine in der Milch als Zuchtziel
• überdurchschnittlich viele Totgeburten und Abgänge in den ersten drei Tagen nach der Geburt^[4].

Die deutscheViehverkehrsverordnung weist der RasseHolstein-Schwarzbunt denRasseschlüssel 01, der RasseHolstein-Rotbunt den Rasseschlüssel 02 zu^[5]. Diese Kennung ist in denRinderpass einzutragen. Zusätzlich zu den Daten, die nach dem Recht derEU zu erfassen sind, sind diese Rasseschlüssel vom Halter unverzüglich nach derKennzeichnung, also üblicherweise nach Anbringung derOhrmarke der zuständigen Behörde oder ihrer beauftragten Stelle anzuzeigen und in seinBestandsregister einzutragen.

Beim deutschen Bestand von im Jahre 2018 1,67 Mio. weiblichen Schwarzbunten geht man von einer rassetypischen Widerristhöhe von 145–150 cm und einer Masse von 700 kg und einerMilchleistung von 9000 kg aus, bei einem Bestand im Jahre 2018 von 156.471 weiblichen Rotbunten von gleicher Kreuzbeinhöhe und Masse und von einer Milchleistung von jährlich 8000 kg^[6].

• Im April 2021 wurde inNordmazedonien ein Holstein-Kalbmit zwei Köpfen geboren.^[7]

• Antje Elfrich, Elisabeth Roesicke:Rinderrassen (=AID. 1548). aid-infodienst Verbraucherschutz, Ernährung, Landwirtschaft e. V., Bonn 2009,ISBN 978-3-8308-0819-0.

Commons: Holstein-Rinder – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

• Schweizerischer Holsteinzuchtverband
• BLE: TGRDEUSchwarzbunt undRotbunt, mit Listen anerkannter Zuchtverbände in Deutschland
• Holstein Association USA
• Holstein Kanada
• World Holstein Friesian Federation (WHFF (in England und Wales registrierte Ltd.), englisch)
• British Holstein Association

1. ↑Jacqueline Lynch, Tyne Logan:Knickers the steer, one of the world's biggest steers, avoids the abattoir thanks to his size. ABC News, 29. Oktober 2018.
2. ↑Zu groß für den Schlachthof - XXL-Ochse Knickers darf leben- Stuttgarter Nachrichten (DPA-Story), 28. November 2018.
3. ↑Daniel Victor:Wow, That Steer Is Really Big. New York Times, 28. November.
4. ↑Milchproduktion und Tierschutz. (PDF; 3,2 MB) Schweizer Tierschutz, 2016, abgerufen am 26. Januar 2020. 
5. ↑Verzeichnis der Rasseschlüssel nachAnlage 6 Viehverkehrsverordnung.
6. ↑Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung: Zentrale Dokumentation Tiergenetischer Ressourcen in Deutschland (TGRDEU), abgerufen am 26. Mai 2020.
7. ↑Holstein-Kalb mit zwei Köpfen.Schweizer Bauer, 22. April 2021, abgerufen am 24. April 2021.

• Rasse des europäischen Hausrindes
• Holstein