Charolais (französischrasse charolaise) ist eine französischeRinderrasse. Sie wird überwiegend zurFleischproduktion und insbesondere zurKreuzung mit anderen Rassen eingesetzt. Ihren Namen hat die Rasse von der Umgebung vonCharolles, demCharolais.

Charolais-Rinder sind einfarbig weiß bis cremefarben, ohne Pigmentflecken. DasFlotzmaul, Horn und Klauen sind hell.

Der Wuchs ist großrahmig, der Rahmen ist breit, tief und lang; dieMuskulatur ist stark ausgeprägt; die Tiere sind spätreif und weisen eine geringe Neigung zur Fettbildung auf.

DieWiderristhöhe von Kühen kann 140 cm erreichen, die von Stieren 150 cm.

Kühe wiegen 700 bis 900 kg, Stiere 1100 bis 1300 kg.

Die Tageszunahme beträgt 1350 bis 1400 g, dieFutterverwertung liegt bei unter 3000 Stärkeeinheiten pro kg Zuwachs. DieAusschlachtung, also das Verhältnis von ausgeschlachtetem Gewicht zum Gewicht des lebenden Tieres, ist gut.

Der Ursprung der Rasse ist umstritten.

Belegt ist die Opfergabe weißer Rinder bereits in derRömerzeit, die Zucht ist in Frankreich seit dem 14. Jahrhundert und die Rasse als regional spezifisches Vieh desDépartement Nièvre nach derRevolution nachgewiesen. Als Fleisch- und Arbeitsrasse wird sie spätestens seit dem 18. Jahrhundert gezüchtet. Im 19. Jahrhundert wurdenShorthorn-Rinder eingekreuzt. Das ersteHerdbuch wurde 1864 gegründet. Seit dem 20. Jahrhundert wird die Rasse nur noch als reine Fleischrasse gezüchtet.

InSüdamerika wurden Charolais-Rinder mitZebus zumCanchim-Rind gekreuzt.

Commons: Charolais – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

• Verband der Deutschen Charolais-Züchter

• Rasse des europäischen Hausrindes