Chametz (hebr. חמץ) (in aschkenasischer AusspracheChometz oderChumetz) heißt wörtlich übersetztGesäuertes.

Gemeint ist in der Regel Gesäuertes im Sinne der in derTora genannten, amPessachfest verbotenen Speisen. Dies schließt alle Nahrungsmittel ein, die eine der fünf GetreideartenWeizen,Hafer,Roggen,Gerste undDinkel enthalten und bei ihrer Herstellung mehr als 18 Minuten mit Wasser in Berührung waren, ohne gebacken zu werden.Brot,Getreideprodukte,Kuchen,Kekse,Pizza,Nudeln undBier gehören beispielsweise dazu. Alle diese Nahrungsmittel müssen nach dem jüdischen Religionsgesetz vor Pessach aus dem Haus entfernt und jegliches Eigentum daran aufgegeben werden.

Der Hintergrund dieses Brauchs ist, dass dieIsraeliten beimAuszug aus Ägypten, der am Pessachfest gefeiert wird, aufgrund des eiligen Aufbruchs den Brotteig noch nicht durchsäuert hatten und daher nur ungesäuertes Brot backen konnten (Ex 12,39 EU). Das Fest der ungesäuerten Brote wird gleichzeitig vonJHWH zur Vorschrift für alle späteren Jahre gemacht (Ex 12,17–20 EU) – wobei die Vorschrift im Text bereits vor der Herkunft genannt wird, was chronologisch nicht ganz einsichtig ist.

Es besteht unter den orthodoxenaschkenasischen und einigensephardischen Juden der Brauch (hebräischמנהגMinhag), während Pessach nicht nur den Verzehr der fünf genannten Getreidearten zu unterlassen, sondern auch den anderer Körner und Hülsenfrüchte, die alsKitnijot bekannt sind.

Im amerikanischen Englisch wird Chametz im übertragenen Sinne als Synonym fürLadenhüter oderRamsch gebraucht.

• Was ist Chamez? Chabad-Lubawitsch Media Center, abgerufen am 10. April 2017. 
• Fake check: Trump buy his daughters chametz? snopes.com, abgerufen am 27. April 2017. 

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