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DerBramble (englisch fürBrombeere) ist einCocktail ausGin, Zitronensaft,Zuckersirup und dem namensgebenden Brombeerlikör. Er wird auf Eiswürfeln geschüttelt und dann in einemOld-Fashioned-Glas aufCrushed Ice (zerstoßenem Eis) serviert, dekoriert mit einer Zitronenscheibe und einer frischen Brombeere. Der Cocktail gehört zu denSours, wobei die für diese Drinkgruppe typischen Bestandteile (Spirituose, Zitrussaft, Zucker) hier um denLikör erweitert werden.
Neben demEspresso Martini ist der Bramble der wohl bekannteste Drink des britischenBarkeepersDick Bradsell (1959–2016)[1] und entstand 1984 imFred’s Club imLondoner Stadtteil Soho.[2] In einem Interview erklärte Bradsell 2011, er sei von einemSingapore Sling ausgegangen und habe seine Version aus Gin, Zitrone, Zucker undSodawasser – serviert in einem hohen Glas und zum Schluss mitCrème de Mûre (Brombeerlikör) undBénédictine gefloatet – lediglich vereinfacht in einem kleineren Glas zubereitet und den Bramble damit zu einem „britischen Drink“ mit britischen Zutaten (bis auf die Zitrone) gemacht.[3]
Seinen Siegeszug startete der Drink in England, wo er schon bald auf keiner Karte mehr fehlte,[4] setzte ihn schnell in den USA fort[5] und ist dank des immer noch anhaltenden Gin-Booms[6] auch auf immer mehr deutschen Bar-Menüs zu finden.
2011 nahm dieInternational Bartenders Association (IBA) den Bramble in ihre Liste der offiziellen IBA-Cocktails auf und führt ihn als „all day Cocktail“ (Cocktail für jede Tageszeit) in der RubrikNew Era Drinks (etwa: Drinks des neuen Zeitalters).[7]
Es gibt verschiedene Rezepte, die Zubereitung ist aber bei allen gleich:Gin, frisch gepresster Zitronensaft undZuckersirup werden mit einigenEiswürfeln imCocktail-Shaker geschüttelt und über frischemCrushed Ice in einemOld-Fashioned-Glas serviert, darüber wirdCrème de Mûre (Brombeerlikör) gegeben („gefloatet“) und mit einer Zitronenscheibe sowie einer frischen Brombeere dekoriert.[7] Die Mengen gibt dieInternational Bartenders Association mit 4 cl Gin, 1 cl Zuckersirup und je 1,5 cl Zitronensaft und Brombeerlikör an.[7] Dick Bradsell mixte den Drink in seinem Interview mit 2 Shots (etwa 6 cl) Gin, 25 ml Zitronensaft, 2 Barlöffeln Zuckersirup und einer nicht näher definierten Menge Brombeerlikör.[3] Drauf aufbauend nennt die ZeitschriftMixology als Rezeptur „5 cl Dry Gin, 3 cl frischer Zitronensaft, 1,5 cl Zuckersirup und 1 cl Crème de Mûre (Brombeerlikör, ersatzweiseChambord)“.[2]
