DerTrollinger ist ein deutscherRotwein aus der gleichnamigenRebsorte Trollinger. Der Name ist aus „Tirolinger“ entstanden, da die zugrundeliegende RebsorteGroßvernatsch aus dem südlichen historischenTirol stammt. Seit Jahrhunderten imWeinbaugebiet Württemberg bekannt und dominant, gibt es kleinere Anbauflächen im angrenzendenKraichgau (Weinbaugebiet Baden).
Der Name ist ab dem Mittelalter im deutschsprachigen Raum nördlich der Alpen bis in diePfalz für Weine aus Tirol gebräuchlich, zum Beispiel inWürttemberg in Zollordnungen von ca. 1560 und 1661. Aus verschiedenen Quellhinweisen wird eine Anpflanzung in größeren Mengen in Württemberg ab dem 16. oder spätestens 17. Jahrhundert angenommen.
Gute Trollingerweine sind rubinrot und werden aufgrund vergleichsweise hoherSäurewerte (die durchschnittlichen Werte liegen bei 7–10 g/l) mit den Attributen „frisch“ und „saftig“ beschrieben. Sie benötigen keine langen Lagerzeiten und sind meist innerhalb eines Jahres trinkreif. Trollinger-Weine werden fast nie alsPrädikatsweine ausgebaut. Bei Prädikatsweinen darf die Maische nicht zusätzlichaufgezuckert werden. Der eigene Zucker des Trollingers liegt auch bei bester Qualität selten über 180 Gramm pro Liter. SeinMostgewicht von 75Grad Öchsle reicht für die Weinproduktion solcher Qualitäten nicht aus. Ein Großteil des Trollingers wird mitLemberger-Weinen verschnitten, entweder alsTrollinger mit Lemberger oder seltener als Lemberger mit Trollinger, die jeweils erstgenannte Rebsorte macht den größeren Anteil desVerschnitts aus. Hell gekeltert ergeben sie einen lachsfarbenenWeißherbst, einen aus roten Trauben durch direktes Abpressen erzeugten hellen Wein.
Der Trollinger ist der Inbegriff des schwäbischenViertele-Weines – und damit Ausdruck einer bodenständigen Weinkultur im Württembergischen; der Wertschätzung, die er in seinem Hauptanbaugebiet erfährt, steht außerhalb davon weitgehende Ablehnung entgegen.
Seit dem Jahr 2001 findet in Heilbronn jährlich derTrollinger-Marathon statt.
Im Jahr 1999 wurden 2530Hektar[1] erhoben. Im Jahr 2018 waren in Deutschland 2172 Hektar (2,1 % der deutschen Rebfläche) mit der Rebsorte Trollinger bestockt. Mit insgesamt 2139 Hektar steht beinahe der gesamte Bestand Deutschlands imWeinbaugebiet Württemberg. In diesem Weinbaugebiet stellt die Rebsorte 18,7 % des lokalen Rebsortenspiegels.[2]
Aufgrund der früheren weiten Verbreitung vor allem als Tafeltraube ist der Trollinger unter mindestens 201 Namen bekannt: siehe Liste beiTrollinger (Rebsorte).