Whiskysauce ellerwhiskysovs er ensovs medwhisky fradet britiske køkken. Den er blevet populær over hele verden.
Sovsen fremstilles ved at hælde whisky på enstegepande og sætte ild til den, så sovsen ikke bliverbitter, hvorefter der tilsættesfløde og krydderier (normalt kunsalt ogpeber.[1]).
På trods af at flere typeralkohol har været brugt i sauce i flere hundrede år, kunne manglende dokumentation for brugen af whisky indikere, at det er en nyere opfindelse. Whisky i mad findes ivictoriatiden (i 1800-tallet), hvorIsabella Beeton havde opskrifter på whiskysauce i sin berømtekogebogMrs Beeton's Book of Household Management.[2]
I moderne tid er whiskysauce ogbarbequesauce blevet kombineret for at lave whiskey-barbeque-sauce af bl.a. mærkerneJim Beam ogJack Daniel's. Mange opskrifter på skotsk whiskysovs er populære tilBurnsmiddag til den traditionelle hovedrethaggis.