Betegnelsenurt bruges afbotanikere omkarplanter som ikke ervedplanter eller halv- eller helsnyltere, dvs. langt de fleste af de planter vi tænker på somblomster,grøntsager osv. I almindelig sprogbrug opfattes urter ofte som planter, der enten er lægeurter eller krydderurter. Urter kan både være étårige, hvor kunfrøene overvintrer, og flerårige (stauder), som overvintrer med de underjordiske dele. Endelig findes der nogle stedsegrønne stauder, der altså overvintrer med både de overjordiske, urteagtige dele og med rodnettet.
