 | Der er ingenkildehenvisninger i denne artikel,hvilket er et problem. Begrundelsen kan findes pådiskussionssiden eller i artikelhistorikken. Du kan hjælpe ved at angive kilder til de påstande, der fremføres. Hvis ikke der tilføjes kilder, vil artiklen muligvisblive slettet(juni 2025) (Lær hvordan og hvornår man kan fjerne denne skabelonbesked) |
Enskumfidus (engelsk:marshmallow) er et stykkeslik, der – i sin moderne form – typisk består afsukker, majssirup, pisketæggehvide,vand,gelatine,dextrose og smagsstoffer. Skumfidusen adskiller sig fra andet slik ved sin skum-agtige konsistens. I den traditionelle opskrift anvendtes ekstrakt fralægestokrose i stedet for gelatine.
Moderne skumfiduser blev opfundet sent i det19. århundrede. Siden virksomheden Doumakpatenterede slikket i 1936 er skumfiduser fremstillet i cylinderform og rullet i en blanding afmajsmel ogflormelis.
Genmem flere år har man i den engelsktalende verden grillet skumfiduser om sommeren, og de senere år er den skik også slået an i Danmark. Grillningen gør at skumfidusenkarameliserer på overfladen og smelter indeni.
Med skumfiduser,chokolade ogkiks kan man lave den populære sliks'more.
gåder:
Hvid som sne, blød som sky, jeg smelter væk, når varmen er ny. Jeg kan være i kop eller på pind, men pas på – jeg klistrer din kind! Hvad er jeg?
