Lipase er betegnelsen forvandopløseligeenzymer, der nedbryderlipid. De fleste lipaserkatalysererreaktioner pågrænseflader, og nedbryder således ikke lipider i opløsning.
Der findes forskellige typer af lipaser, som typisk er navngivet efter, hvilken type lipid de nedbryder.
Fosfolipaser katalyserer spaltningen affosfolipider. Der findes flere slags:
PLA1 og PLA2 fraspalter henholdsvis C1- og C2-fedtsyrerne, hvilket i begge tilfælde resulterer i etlysolipid og en frifedtsyre.PLC og PLD fraspalter lipidets hovedgruppe.
Et enzym, der findes på deendotelceller, der beklæderblodkarrenes inderside ud formuskel- ellerfedtceller. Spaltertriacylglycerol tilglycerol ogfedtsyrer. Minder om den lipase der deltager ilipolyse.
Triacylglycerollipase katalyserer hydrolysen af triacylglycerol i både C1- og C2-positionen, således at produkterne bliver 1,2-diacylglycerol og 2-acylglycerol.Ligesom fosfolipaserne virker triacylglycerollipase på grænseflader.
 | Spire Denne artikel omkemi er enspire som bør udbygges. Du er velkommen til athjælpe Wikipedia ved atudvide den. |
