For alternative betydninger, seKvark.(Se også artikler, som begynder med Kvark)
Kvark er et mejeriprodukt, der fremstilles af højpasteuriseretskummetmælk eller rå mælk. Skummetmælken syrnes med fx citronsyre, hvoreftervallen udskilles. Rå mælk skal bare stå et par dage, så det bliver sur for sig selv, og naturlig mælkesyre gør resten. Derefter skalvallen udskilles.
Kvark sælges i Danmark naturel eller med tilsatvanilje, derudover mange forskellige varianter af kvark: med en forholdsvis lav fedtprocent (fremstillet af skummetmælk), "mellemfed kvark", kvark med højt fedtindhold og flødekvark (fremstillet af fløde).
Kvark kan anvendes i madretter eller til bagning og desserter. Mest populær dessert af kvark i Mellemeuropa er ostekage. Kvark bruges også blandet med kartofler som fyldning af "pierogi ruskie".
 | Spire Denne artikel ommad ogdrikke er enspire som bør udbygges. Du er velkommen til athjælpe Wikipedia ved atudvide den. |
