Movatterモバイル変換


[0]ホーム

URL:


Spring til indhold
WikipediaDen frie encyklopædi
Søg

Klid

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Hvedeklid
Kleiekotzer fra det 18. århundrede i en tysk mølle. Masken sad på en åbning hvor kliden blev ført ud af kværnen. Masken var samtidig møllens beskytter.[1]

Klid erkornets hårde, ydre lag. Kliden er rig påkostfibre (cellulose),protein, sunde plantefedtstoffer,kulhydrater,vitaminer ogmineraler.

Klid findes i mange kornsorter, f.eks.hvede,havre,byg,ris,majs oghirse. Den fjernes ofte før kornet forarbejdes tilmel (raffineret/hvidt mel) eller polerede korn (hvide/raffinerede ris, polerede hvedekorn tilbulgur m.v.). Når kliden raffineres bort opnår man en længere holdbarhed (fordi størstedelen af fedtstofferne og en del af proteinerne er fjernet), en mere neutral smag og en mere hvid farve. Er kliden ikke fjernet har man fuldkornsmel, brune ris m.v., som har bevaret kornets fulde næringsindhold.

Klid må ikke forveksles medavner, den yderste, hårde skal om kornet, som er ufordøjelig for mennesker.

Referencer

[redigér |rediger kildetekst]
  1. ^de:Kleiekotzer
Mad og drikkeSpire
Denne artikel ommad ogdrikke er enspire som bør udbygges. Du er velkommen til athjælpe Wikipedia ved atudvide den.
BiologiSpire
Denne artikel ombiologi er enspire som bør udbygges. Du er velkommen til athjælpe Wikipedia ved atudvide den.
Autoritetsdata
Hentet fra "https://da.wikipedia.org/w/index.php?title=Klid&oldid=10570681"
Kategorier:
Skjulte kategorier:

[8]ページ先頭

©2009-2025 Movatter.jp