Isoleucin (ogsåIle ellerI) er en af de 20aminosyrer som findes i næsten alleproteiner. Isoleucin er enisomer af aminosyrenleucin, de har identiskgrundstofsammensætning, men forskellig opbygning, hvilket resulterer i lidt forskellige egenskaber. Isoleucin er en essentiel aminosyre.
Isoleucine har to kirale centre, og der er derfor mulighed for fire forskelligestereoisomerer af isoleucin, og todiastereomerer afL-isoleucin. I naturen forekommer dog kun enenantiomer, (2S,3S)-2-amino-3-methylpentansyre.
Æg, kylling, svinekød,sojabønner, hytteost,mælk, cashewnødder og korn er rige kilder til isoleucin.
