Glukose (druesukker ellerdextrose) er et simpeltsukkerstof (et monosakkarid), som har den kemiske formelC6H12O6 (enhexose, se nedenfor). Glukose smager ikke helt såsødt som almindeligtsukrose.
Det er det grundlæggendekulhydrat, der bliver fremstillet ifotosyntesen. Dermed er glukose også det energibærende stof, der dannernettoprimærproduktionen, og som skaber grundlaget for bådegræsningsfødekæden ognedbryderfødekæden. Den naturlige variant, D-glukose, kaldes ogsådextrose, når det bliver brugt i fødevareindustrien.
Glukose er enhexose, dvs. et monosakkarid med seks (hexa er græsk og betyder "seks") kulstofatomer. Set under en anden synsvinkel er glukose også enaldehyd, for det indeholder en CHO-gruppe. Fem af de seks kulstofatomer danner sammen med ét af iltatomerne en ring ("pyranosering"), som er en meget stabil grundstruktur. I ringen er hvert kulstofatom bundet til enhydroxylgruppe og et brintatom. Undtagelsen er det 5. kulstofatom, som er bundet sammen med det 6. kulstofatom uden for ringen, hvor det danner en CH2OH-gruppe.
