Irvine begyndte sin karriere i1983 og kørte fra1988 iFormel 3, hvorefter han avancerede til Formel 3000 i1989. Han debuterede i Formel 1 i 1993, hvor han kørte for Jordan. Sammen medMichael Schumacher blev han i1996 hentet til Ferraris hold. Hans mest succesrige sæson var1999, hvor han vandt fire løb. I 2000 forlod han Ferrari til fordel for Jaguar Racing-teamet. Han sluttede karrieren i2002.
