一般には水分が多い草本性で食用となる植物を指す。青物とも言う。食用となる植物で、主に葉や根、茎（地下茎）、甘くない実を食べるものを野菜ということが多い。
サラダを作ったあとに、芯を水につけたら新しい葉が出てきました！ でもこのまま水栽培を続けるか、他の野菜と同じように土に植えるか悩み中。 育てるにしても、芯の真ん中の部分が茶色くなっている気になる。 酸化すると茶色く変色するのは知っているけど、真ん中だけ色が濃い・・・。 水に付けてたら思ったより早く葉が出てきた。 今週末までこのまま育てて問題なかったら土に植えてみようと思います。 ・・・書いてて気が付きました。 私は植物は土に植えて育てる方が好きみたいです。 最初は『水耕栽培』か『土に植えるか』悩み中と書いていたのに、最後には無意識に『土に植えてみようと思います。』と書いていました（笑） ーリボ…
この記事の要約 野菜は収穫後も呼吸する生き物で、温度差・乾燥が最大の敵、成長点（芯・付け根）を守りながら袋開け冷却・ペーパー湿調整で寿命激変します。葉物は袋かぶせ呼吸湿度維持、果菜・根菜は乾ペーパー包み汗吸い、買った直後の「熱逃がし」が失敗防止の鉄則です。農家努力の先で家庭ケアが鮮度を決め、新鮮野菜は食費節約・栄養UP・料理満足度を一気に上げます。 こんな経験ありませんか 新鮮買った野菜が冷蔵庫でシワシワ・ドロドロになり「農家・店が悪い」と悔しくなります。葉物はすぐしなしな、根菜は汗でベチャ、温度管理すら意識せず廃棄食費が積み重なります。「成長点って何？」と知らず、適当保存で栄養ロス・時短調理…
食欲の秋、みなさんは どんな美味しいものを食べましたか？😊 私は先日、珍しく野菜の大セールをやっているスーパーを見つけまして 思わず色々買って帰りました！ 「今日は野菜の栄養たっぷりお鍋をつくるんです！😆」 という話を、友人の鈴木達哉さんにしていたら、 「今の野菜ってそんなに栄養入ってないんだよ～😊」 という衝撃の言葉が・・・😵 笑 鈴木達哉さん曰く、野菜を育てる土そのものの栄養が 昔に比べて減っているので野菜の栄養も減ってしまっているとのこと💡 私も調べてみたのですが、1960年と比べると半分以下に 減少しているみたいです！ 参照：野菜を食べても栄養が足らない理由 | 広島のスポーツショップ…
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昨日と一昨日は一人で晩ごはん。（妹はお仲間と忘年会へ） こんな時は2日分作っておいて自由に晩ごはん。 いつものサーモンスープをアレンジ。 サーモンは控えめの量で冷蔵庫に残っている野菜をいっぱいつぎこむ。大根、にんじん、ねぎ、大根葉、にんじん葉。本来なら玉ねぎとじゃがいも必須なのですが、なくても大丈夫だった。美味しい。 あとは冷凍しておいたごはんを蒸し器で蒸して、納豆にはのりをかけて～。 あるていどいいかげんに、だけどちゃんと作って食べるとやっぱり美味しい。 翌日の晩は残りのサーモンスープと蒸して温めたごはん、バナナにコーンフレークをふりかけたものを食す。 自由に一人晩ごはん、たまにはこいいうの…
2025年11月23日 日曜日 いつもの市場へ行って、野菜を買って来た。 量が少なかったので、いきなり流し台に並べてみた。 買って来た野菜 購入品は、ナス2本・もやし1袋・空心菜1束・カリフラワー・トウモロコシの5品目で、特に変わった物の購入は無い。 ただ、1品のみ購入の量を明らかに間違えている。 5品目の野菜 市場で売られているkangkung(カンクン)「空心菜」1束の量は、多い。 スーパーで売られている物と比べると2～3倍はある。 ただ、根が付いているので、水に漬けると意外と空心菜が元気になって、即日消費しなくてもよい。 空心菜 サイズ的にちょうど良いと思って買ったカリフラワー。 これ1…
浜松地方の今日は、午前中、雨が降っていましたが、午後になって、雨も上がりましたので、畑の様子を見に行きました。 今日も、畑の手入れをしようと思ったのですが、地域の清掃活動や、町内会の会費集めに時間が取られてしまったので、畑の様子を見るだけになってしまいました。 こちらは、今日の、赤大根（もみじ）畑の様子です。そろそろ、カーサポートミライさんへ出荷が出来る大きさに、大根も大きくなってきています。 こちらは、聖護院大根畑の様子です。同じく大きくなってきています。 こちらが、春菊畑の様子です。春菊も、当初は、虫の食害を心配しましたが、ここまで、成長してきています。 こちらは、ミントの様子です。今年は…
youtu.be 【豚汁 卵 寿司】毎食野菜をたっぷり食べよう！ ✨メンバーシップで毎日、 最新旅行写真10枚や最新動画、さらに防災情報5件をお届けしています。📷🚨チャンネル登録、グッドボタン、応援よろしくお願いします！ 応援いただける方は、こちらからメンバーシップ登録をお願いいたします： https://www.youtube.com/channel/UCfpllU9W9DAVR3_KUPJ3mXw/join #豚汁#卵#寿司#たかや旅行#野菜#365日Vlogしよう
こんにちは。虫です。 シソの種を収穫しました。 もう寒くて、バッタは見かけませんでした。 今年の猛暑にもかかわらず、お花は咲いたので、種もしっかりと収穫できました。 この量で、100粒ほど収穫できました。 ひとつの実の中に、１～４、５個の種が入っています。 取っておいて、春にまた蒔こうと思います。
子どもの時から緑の野菜ジュースが好きです、味と色が。 野菜ジュースといっても成分表を見れば分かるように野菜と果物の汁が入った清涼飲料水ということは承知の上でたまに飲みたくなります。 先日はローソンでパケ買いしてしまいました。 美味しかったけど野菜感はほぼない緑のジュースです🥬 文句が言いたいわけじゃないんです、体が欲してた味だったから美味しかったし。 ただ裏の表示で健康そうな顔したただのジュースだって分かってしまうとなんかそうだよね…みたいな気分になったんです。気難しい～ 本当に健康的な野菜ジュースが飲みたいなら自分で作るか、高価なコールドプレスジュースを注文するかだって再確認しました。 伊藤…
